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Spinat und Feta Ei-Muffins

Diese herzhaften Low-Carb Ei-Muffins sind gefüllt mit frischem Spinat und Feta-Käse und perfekt für einen gesunden Start in den Tag.
Spinat und Feta Ei-Muffins

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40 min.

300 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese herzhaften Low-Carb Ei-Muffins sind gefüllt mit frischem Spinat und Feta-Käse und perfekt für einen gesunden Start in den Tag.

  • 150 g. Spinat
  • 100 g. Feta
  • 6 Stk. Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stk. Avocados

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Ein Muffinblech mit Kochspray einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. - Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. - Den Feta-Käse zerbröckeln. - Den frischen Spinat waschen und grob hacken. - Die Avocado in Scheiben schneiden und die Salsa zum Servieren bereitstellen. Muffin-Masse vorbereiten: - Den zerbröckelten Feta und den gehackten Spinat zu den verquirlten Eiern geben. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Alles gut vermengen. Backen: - Die Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen gießen. - 20-25 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen und fest sind. Servieren: - Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. - Mit Avocadoscheiben und Salsa servieren.

  • Carbohydrates 24 g.
    Proteins 43.5 g.
    Fat 6 g.
    Roughage 39 g.
    Vitamin A 703.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 75 mg
    Calcium 172.5 mg
    Iron 51 mg
    Zinc 7.5 mg
  • Carbohydrates 0.99 g.
    Proteins 42.9 g.
    Fat 36.3 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 528 µg
    Vitamin D 6.6 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 165 mg
    Iron 3.96 mg
    Zinc 4.29 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 3.6 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 46 g.
    Roughage 12.6 g.
    Vitamin A 14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 20 mg
    Calcium 26 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 1.2 mg

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