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Traditioneller Spanischer Rindfleisch-Eintopf

Estofado ist ein herzhaftes spanisches Gericht, bei dem zartes Rindfleisch langsam mit Gemüse und Gewürzen in einer aromatischen Sauce geschmort wird. Es wird oft mit Brot serviert und ist perfekt für kalte Tage.<br>**Empfohlene Beilagen** Krusty Brot.<br>Dieses Rezept ist für 4 Portionen.
Traditioneller Spanischer Rindfleisch-Eintopf

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120 min.

500 Kalorien

Rezept Beschreibung

Estofado ist ein herzhaftes spanisches Gericht, bei dem zartes Rindfleisch langsam mit Gemüse und Gewürzen in einer aromatischen Sauce geschmort wird. Es wird oft mit Brot serviert und ist perfekt für kalte Tage.
**Empfohlene Beilagen** Krusty Brot.
Dieses Rezept ist für 4 Portionen.

  • 800 g. Rindfleisch
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Kartoffeln
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 0.5 Stk. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. - Die Karotten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. - Die Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel schneiden. - Das Rindfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Fleisch anbraten: - Das Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. - Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse anbraten: - Im gleichen Topf die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. - Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten mit anbraten. Gewürze und Flüssigkeit hinzufügen: - Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. - Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. - Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen. - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Schmoren lassen: - Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. - Mit krustigem Brot servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 26.18 g.
    Proteins 3.4 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.74 g.
    Vitamin A 1.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 28.9 mg
    Calcium 18.7 mg
    Iron 0.68 mg
    Zinc 0.51 mg
  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 3.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 9 mg
    Calcium 14 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 219.2 g.
    Fat 71.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 64 µg
    Vitamin D 2.4 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 88 mg
    Iron 20.8 mg
    Zinc 35.2 mg
  • Carbohydrates 3.04 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.75 mg
    Calcium 27.15 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.18 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.03 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 2.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 0.69 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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