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Marokkanischer Rindfleisch-Tajine

Dieser marokkanische Rindfleisch-Tajine ist ein aromatisches Gericht, das zartes Rindfleisch mit getrockneten Aprikosen und Mandeln kombiniert. Es ist perfekt für festliche Anlässe und wird traditionell mit Couscous serviert.
Marokkanischer Rindfleisch-Tajine

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120 min.

600 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieser marokkanische Rindfleisch-Tajine ist ein aromatisches Gericht, das zartes Rindfleisch mit getrockneten Aprikosen und Mandeln kombiniert. Es ist perfekt für festliche Anlässe und wird traditionell mit Couscous serviert.

  • 800 g. Rindfleisch
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 g. Aprikosen
  • 100 g. Mandeln
  • 30 g. Koriander
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Zimt
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. - Die getrockneten Aprikosen halbieren. - Das Rindfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Fleisch anbraten: - Das Olivenöl in einem großen Tajine oder Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten braun anbraten. Gemüse und Gewürze hinzufügen: - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. - Mit Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. Flüssigkeit und Früchte hinzufügen: - Die Rinderbrühe und die getrockneten Aprikosen hinzufügen. - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Schmoren lassen: - Den Deckel auf den Tajine setzen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln und frischem Koriander garnieren. - Mit Couscous servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 219.2 g.
    Fat 71.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 64 µg
    Vitamin D 2.4 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 88 mg
    Iron 20.8 mg
    Zinc 35.2 mg
  • Carbohydrates 3.04 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.75 mg
    Calcium 27.15 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.18 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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