Ratatouille – klassisch französisch, vegan – Rezept & Anleitung | Delikatessen-Drehbuch

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Ratatouille – klassisch französisch, vegan

Dieses vegane Ratatouille ist ein aromatisches Gemüsegericht aus der Provence – mit Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten, schonend geschmort in einer würzigen Kräuter-Tomaten-Sauce. Die perfekte Kombination aus mediterranen Aromen, die sich wunderbar als leichtes Hauptgericht oder Beilage eignet. Gesund, bunt und einfach zubereitet!

35 min.

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Gesamt : 312

pro Portion : 312

Rezept Beschreibung

Dieses vegane Ratatouille ist ein aromatisches Gemüsegericht aus der Provence – mit Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten, schonend geschmort in einer würzigen Kräuter-Tomaten-Sauce. Die perfekte Kombination aus mediterranen Aromen, die sich wunderbar als leichtes Hauptgericht oder Beilage eignet. Gesund, bunt und einfach zubereitet!

Dieses Rezept ist für Personen.

0.5 Stk. Zwiebeln
1 Stk. Knoblauchzehen
1 EL. Öl
0.5 Stk. Aubergine
0.5 Stk. Zucchini
0.5 Stk. Paprika
2.3529411764705883 Stk. Tomaten
0.5 TL. Kräuter der Provence
1 Bund Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. - Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Gemüse anbraten: - Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Gemüse köcheln: - Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten hinzufügen. - Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Abschmecken und Servieren: - Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken. - Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.