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Indisches Lammcurry

Dieses köstliche indische Lammcurry besteht aus zarten Lammstücken, die langsam in einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten, Joghurt und aromatischen Gewürzen gekocht werden. Es wird traditionell mit Basmati-Reis und Naan-Brot serviert.
Indisches Lammcurry

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120 min.

540 pro Portion Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieses köstliche indische Lammcurry besteht aus zarten Lammstücken, die langsam in einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten, Joghurt und aromatischen Gewürzen gekocht werden. Es wird traditionell mit Basmati-Reis und Naan-Brot serviert.

  • 800 g. Lammfleisch
  • 200 ml Wasser
  • 200 g. Joghurt
  • 3 EL. Öl
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Ingwer
  • 1 TL. Kurkuma
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 1 TL. Garam Masala
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 Bund Koriander

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. - Den Ingwer fein reiben. - Das Lammfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Fleisch anbraten: - Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Lammfleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten braun anbraten. - Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Gewürze und Gemüse anbraten: - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind. - Den geriebenen Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala hinzufügen und kurz weiterbraten. Flüssigkeit und weitere Zutaten hinzufügen: - Die gehackten Tomaten und den Joghurt hinzufügen und gut umrühren. - Das angebratene Lammfleisch zurück in den Topf geben und das Wasser hinzufügen. - Mit Salz würzen. Schmoren lassen: - Den Deckel auf den Topf setzen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. - Mit Basmati-Reis und Naan servieren.

  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 3.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 9 mg
    Calcium 14 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 3.04 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.75 mg
    Calcium 27.15 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.18 mg

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