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Herzhaftes Jackfruit Ragout mit Kartoffelbrei

Dieses Jackfruit-Ragout ist ein köstliches Gericht, das in einer aromatischen Sauce mit frischem Gemüse und Kräutern zubereitet wird. <br><strong>Empfohlene Beilagen</strong><br>Kartoffelbrei oder knusprige Brötchen.<br>Dieses Rezept ist für 4 Personen.
Herzhaftes Jackfruit Ragout mit Kartoffelbrei

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45 min.

350 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieses Jackfruit-Ragout ist ein köstliches Gericht, das in einer aromatischen Sauce mit frischem Gemüse und Kräutern zubereitet wird.
Empfohlene Beilagen
Kartoffelbrei oder knusprige Brötchen.
Dieses Rezept ist für 4 Personen.

  • 600 g. Kartoffeln
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 400 g. Jackfruit
  • 50 ml Pflanzliche Milch
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Tomatenmark
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 Stk. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Salz
  • 1 TL. Pfeffer
  • 1 EL. Vegane Butter

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Jackfruit abgießen und abspülen. - Die Zwiebel schälen und würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. - Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. - Die Gemüsebrühe abmessen und bereitstellen. - Die Kartoffeln schälen, vierteln und in einen Topf mit Wasser geben. Zubereitung des Jackfruit-Ragouts: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. - Die Karotten und die rote Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. - Die Jackfruit, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, und ddie Hälfte des Salzes und Pfeffer hinzufügen. - Alles gut vermengen und zum Kochen bringen. - Das Ragout bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Zubereitung des Kartoffelbreis: - Die vorbereiteten Kartoffeln im Topf mit Salzwasser aufkochen. - Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. - Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Butter und Milch zu einem cremigen Brei stampfen. - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Servieren: - Das Jackfruit-Ragout mit frischem Thymian garnieren. - Zusammen mit Kartoffelbrei oder knusprigen Brötchen servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 157 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 140 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 92.4 g.
    Proteins 12 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 13.2 g.
    Vitamin A 6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 102 mg
    Calcium 66 mg
    Iron 2.4 mg
    Zinc 1.8 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 7.32 g.
    Proteins 1.92 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8.8 mg
    Calcium 15.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 2 g.
    Proteins 1.6 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 20 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 1.3 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.07 g.
    Roughage 0.53 g.
    Vitamin A 0.54 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 8.74 mg
    Iron 0.19 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 3.15 g.
    Proteins 0.5 g.
    Fat 0.75 g.
    Roughage 0.4 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0.5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 60 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.15 mg

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