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Herzhaftes Jackfruit Ragout mit Kartoffelbrei

Dieses Jackfruit-Ragout ist ein köstliches Gericht, das in einer aromatischen Sauce mit frischem Gemüse und Kräutern zubereitet wird. <br><strong>Empfohlene Beilagen</strong><br>Kartoffelbrei oder knusprige Brötchen.<br>Dieses Rezept ist für 4 Personen.

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45 min.

Kalorien gesamt : 447

Kalorien pro Portion : 447

Rezept Beschreibung

Dieses Jackfruit-Ragout ist ein köstliches Gericht, das in einer aromatischen Sauce mit frischem Gemüse und Kräutern zubereitet wird.
Empfohlene Beilagen
Kartoffelbrei oder knusprige Brötchen.
Dieses Rezept ist für 4 Personen.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 150 g. Kartoffeln
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 g. Jackfruit
  • 12.5 ml Pflanzliche Milch
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 EL. Vegane Butter
  • 0.5 Stk. Karotten
  • 0.5 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 EL. Tomatenmark
  • 0.5 EL. Olivenöl
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • 0.3 Stk. Paprika (rot)
  • 0.3 Stk. Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Jackfruit abgießen und abspülen. - Die Zwiebel schälen und würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. - Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. - Die Gemüsebrühe abmessen und bereitstellen. - Die Kartoffeln schälen, vierteln und in einen Topf mit Wasser geben. Zubereitung des Jackfruit-Ragouts: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. - Die Karotten und die rote Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. - Die Jackfruit, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, und ddie Hälfte des Salzes und Pfeffer hinzufügen. - Alles gut vermengen und zum Kochen bringen. - Das Ragout bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Zubereitung des Kartoffelbreis: - Die vorbereiteten Kartoffeln im Topf mit Salzwasser aufkochen. - Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. - Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Butter und Milch zu einem cremigen Brei stampfen. - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Servieren: - Das Jackfruit-Ragout mit frischem Thymian garnieren. - Zusammen mit Kartoffelbrei oder knusprigen Brötchen servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.05 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.05 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.45 g.
    Fat 1.35 g.
    Roughage 0.9 g.
    Vitamin A 70.65 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 63 mg
    Calcium 4.5 mg
    Iron 2.25 mg
    Zinc 0.9 mg
  • Carbohydrates 1.92 g.
    Proteins 0.36 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 334 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 14 mg
    Iron 0.16 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 23.1 g.
    Proteins 3 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 3.3 g.
    Vitamin A 1.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 25.5 mg
    Calcium 16.5 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.45 mg
  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.16 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.05 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.12 mg
    Calcium 4.53 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 1.83 g.
    Proteins 0.48 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.37 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.2 mg
    Calcium 3.8 mg
    Iron 0.22 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 0.5 g.
    Proteins 0.4 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 5 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 0.81 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 0.29 g.
    Vitamin A 78.75 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 3.44 mg
    Iron 0.32 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 1.3 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.07 g.
    Roughage 0.53 g.
    Vitamin A 0.54 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 8.74 mg
    Iron 0.19 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 0.79 g.
    Proteins 0.12 g.
    Fat 0.19 g.
    Roughage 0.1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0.12 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 15 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0.04 mg

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