Jackfruit-Curry - Vegan
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Gesamt : 542
pro Portion : 542
Rezept Beschreibung
Jackfruit-Curry ist ein schmackhaftes veganes Gericht, das die exotischen Aromen von Kokosmilch und Gewürzen nutzt, um eine köstliche Mahlzeit zu kreieren. Dieses Curry ist herzhaft und perfekt für Reisliebhaber.
- 166.5 g. Jackfruit
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.5 Stk. Knoblauchzehen
- 0.5 TL. Kurkuma
- 0.5 TL. Kreuzkümmel
- 66.5 ml Gemüsebrühe
- 0 TL. Salz
- 0.5 Stk. Ingwer
- 10 ml Öl
- 10 g. Koriander
- 0 TL. Chili
- 133.5 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Die Jackfruit abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. - Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Gewürze anrösten: - Das Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich sind. - Die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chili) hinzufügen und 1-2 Minuten anrösten, bis sie duften. Jackfruit und Flüssigkeit hinzufügen: - Die Jackfruit in den Topf geben und gut mit den Gewürzen vermengen. - Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Köcheln lassen: - Das Curry 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. - Direkt servieren.
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