Vegane Sommerrollen mit knusprigem Tofu & Minze – asiatischer Snackgenuss
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Kolorien
Gesamt : 274
pro Portion : 274
Rezept Beschreibung
Diese veganen Sommerrollen mit gebratenem Tofu, knackigem Gemüse und frischer Minze bringen asiatisches Streetfood-Feeling direkt zu dir nach Hause. Die Rollen werden in Reispapier gewickelt und mit Sojasauce serviert – ideal als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder gesunder Snack. Vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß und frischer Würze sind sie ein echter Hingucker für jede Gelegenheit.
- 3.5 Stk. Reispapier
- 66.5 g. Tofu
- 0.5 Stk. Karotten
- 0.5 Stk. Paprika
- 0.5 Stk. Gurke
- 1 Bund Minze Blätter
- 0.5 EL. Olivenöl
- 16.5 ml Sojasoße
Zubereitung:
Vorbereitung: - Den Tofu in dünne Streifen schneiden und beiseitestellen. - Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. - Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. - Die Gurke waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. - Die Minzblätter waschen und trocken tupfen. Tofu anbraten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. - Den geschnittenen Tofu in die Pfanne geben und anbraten, bis er goldbraun ist. Reispapier vorbereiten: - Eine flache Schüssel mit warmem Wasser füllen. - Ein Blatt Reispapier darin einweichen, bis es weich und biegsam ist. Rollen füllen und formen: - Das weiche Reispapier auf eine flache Oberfläche legen. - Eine kleine Menge Tofu, Karotten, Paprika und Gurken in die Mitte geben. - Minzblätter hinzufügen. - Die Seiten des Reispapiers einklappen und dann fest aufrollen. Servieren: - Die Sommerrollen mit Sojasoße zum Dippen servieren.
