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Rinderrouladen

Rinderrouladen sind ein herzhaftes deutsches Gericht, das aus dünn geschnittenem Rindfleisch besteht, das mit einer würzigen Füllung aus Zwiebeln, Speck und Gurken gefüllt und dann langsam geschmort wird. Ein perfektes Gericht für festliche Anlässe.
Rinderrouladen

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150 min.

600 Kalorien

Rezept Beschreibung

Rinderrouladen sind ein herzhaftes deutsches Gericht, das aus dünn geschnittenem Rindfleisch besteht, das mit einer würzigen Füllung aus Zwiebeln, Speck und Gurken gefüllt und dann langsam geschmort wird. Ein perfektes Gericht für festliche Anlässe.

  • 500 ml Brühe
  • 100 g. Bacon
  • 4 Stk. Gewürzgurken
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 EL. Senf
  • 2 EL. Öl
  • 1 TL. Salz
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Worcestershire-Sauce
  • 1 TL. Stärke
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebeln fein hacken. - Die Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden. - Den Speck in feine Streifen schneiden. Rouladen vorbereiten: - Die Rinderrouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. - Jede Roulade mit Senf bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Worcestersauce würzen. - Die gehackten Zwiebeln, Gewürzgurken und Speck gleichmäßig auf den Rouladen verteilen. Rouladen aufrollen: - Die Seiten der Rouladen leicht einklappen und die Rouladen fest von der schmalen Seite her aufrollen. - Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren, damit sie beim Kochen nicht aufgehen. Schmoren lassen: - In einem großen Topf das Öl erhitzen. - Die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben. - Mit Brühe ablöschen, sodass die Rouladen etwa zur Hälfte in Flüssigkeit liegen. - Den Deckel auf den Topf setzen und die Rouladen bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen. Finale Zubereitung: - Die Rouladen aus der Soße nehmen und warmhalten. - Falls die Soße zu dünn ist, mit Speisestärke oder Mehlschwitze binden. - Die Rouladen mit der Soße servieren.

  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 25 g.
    Fat 42 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 11 µg
    Vitamin D 1.7 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 15 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 2.4 mg

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