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Schmorkohl

Schmorkohl ist ein deftiges, herzhaftes Gericht, bei dem Kohl langsam geschmort wird, bis er zart und aromatisch ist. Besonders in der kalten Jahreszeit ist dieses Gericht ein Klassiker der deutschen Küche.
Schmorkohl

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60 min.

300 Kalorien

Rezept Beschreibung

Schmorkohl ist ein deftiges, herzhaftes Gericht, bei dem Kohl langsam geschmort wird, bis er zart und aromatisch ist. Besonders in der kalten Jahreszeit ist dieses Gericht ein Klassiker der deutschen Küche.

  • 500 ml Brühe
  • 2 EL. Schmalz
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Salz
  • 1 TL. Kümmel
  • 1 Stk. Weißkohl
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. - Die Zwiebeln fein hacken. Kohl anbraten: - In einem großen Topf das Schmalz erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind. - Den geschnittenen Weißkohl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten. Schmoren lassen: - Mit Brühe ablöschen. - Gartzeit: Bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis der Kohl weich ist. Finale Zubereitung: - Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. - Direkt servieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 4 g.
    Proteins 1.3 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 2.5 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 20 mg
    Calcium 48 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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