Tomaten-Basilikum-Suppe

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Gesamt : 174
pro Portion : 174
Rezept Beschreibung
Eine leichte und aromatische Suppe aus sonnengereiften Tomaten, abgerundet mit frischem Basilikum – perfekt für den Einstieg in ein gesundes Menü.
- 1.9588235294117646 Stk. Tomaten
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.5 Stk. Knoblauchzehen
- 166.5 ml Gemüsebrühe
- 1 TL. Tomatenmark
- 0.5 EL. Olivenöl
- 0.5 Prise Zucker
- 1 Zweig Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Die Tomaten kreuzweise einritzen. - Kurz in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und die Haut abziehen. - Die geschälten Tomaten grob würfeln. - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Tomatenmark und Gemüsebrühe bereitstellen. Gemüse anschwitzen: - Olivenöl in einem Topf erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind. - Die Tomatenwürfel und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Garzeit: - Mit der Gemüsebrühe ablöschen. - Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mixen und abschmecken: - Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. - Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Servieren: - Die Suppe in Schalen füllen. - Mit frischem Basilikum garnieren. - Nach Wunsch mit einem Tropfen Olivenöl verfeinern.