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Bohneneintopf

Ein herzhafter Bohneneintopf ist ein klassisches deutsches Gericht, das in den kalten Monaten wärmt und sättigt. Dieser Eintopf ist reich an Gemüse und Bohnen, perfekt für ein deftiges Abendessen.
Bohneneintopf

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90 min.

350 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein herzhafter Bohneneintopf ist ein klassisches deutsches Gericht, das in den kalten Monaten wärmt und sättigt. Dieser Eintopf ist reich an Gemüse und Bohnen, perfekt für ein deftiges Abendessen.

  • 1000 ml Brühe
  • 250 g. weiße Bohnen
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 EL. Öl
  • 1 Stk. Sellerie
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL. Majoran
  • 0.5 TL. Pfeffer
  • 0.5 Bund Kräuter

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen. - **Alternative:** Falls keine getrockneten Bohnen verwendet werden, können auch Bohnen aus der Dose genutzt werden. Diese müssen nur abgespült und direkt in die Brühe gegeben werden (**Kochzeit verkürzt sich auf ca. 15 Minuten**). - Die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie in kleine Würfel schneiden. Gemüse anbraten: - In einem großen Topf das Öl erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln, Karotten und den Sellerie anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Bohnen kochen: - Die abgetropften Bohnen oder die Bohnen aus der Dose in den Topf geben. - Mit Brühe aufgießen und köcheln lassen. - **Gartzeit:** - **Getrocknete Bohnen:** ca. **60 Minuten** köcheln lassen, bis sie weich sind. - **Dosenbohnen:** ca. **15 Minuten** köcheln lassen, bis die Aromen sich verbinden. Abschmecken: - Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Finale Zubereitung: - Mit frischen Kräutern garnieren. - Optional mit Brot oder Croutons servieren.

  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 3 g.
    Proteins 10 g.
    Fat 5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 10 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 50 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 31.5 g.
    Proteins 20.75 g.
    Fat 1.5 g.
    Roughage 17.25 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.5 mg
    Calcium 160 mg
    Iron 7 mg
    Zinc 2.75 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.21 g.
    Proteins 0.25 g.
    Fat 0.14 g.
    Roughage 0.81 g.
    Vitamin A 13.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.02 mg
    Calcium 39.8 mg
    Iron 1.65 mg
    Zinc 0.08 mg

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