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Zucchinipuffer

Zucchinipuffer sind eine leichte und knusprige Beilage, die gut zu Fisch, Fleisch oder auch als vegetarische Hauptspeise passt. Sie sind schnell zubereitet und können sowohl warm als auch kalt serviert werden.
Zucchinipuffer

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30 min.

250 Kalorien

Rezept Beschreibung

Zucchinipuffer sind eine leichte und knusprige Beilage, die gut zu Fisch, Fleisch oder auch als vegetarische Hauptspeise passt. Sie sind schnell zubereitet und können sowohl warm als auch kalt serviert werden.

  • 500 g. Zucchini
  • 3 EL. Öl
  • 2 Stk. Eier
  • 2 EL. Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer
  • 0.5 Bund Kräuter

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zucchini gründlich waschen und grob raspeln. - Die geraspelte Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. - Falls frische Kräuter verwendet werden: Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Teig zubereiten: - Die ausgedrückte Zucchini mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und den Kräutern in eine Schüssel geben. - **Alternativen für Kräuter:** - Frisch: Fein gehackte Kräuter unterrühren. - Getrocknet: Getrocknete Kräuter direkt untermischen. - Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Puffer braten: - In einer Pfanne das Öl erhitzen. - Die Zucchinimasse portionsweise in die Pfanne geben und zu kleinen Puffern formen. - Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Finale Zubereitung: - Die fertigen Zucchinipuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen. - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. - Direkt genießen.

  • Carbohydrates 0.33 g.
    Proteins 14.3 g.
    Fat 12.1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 176 µg
    Vitamin D 2.2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 55 mg
    Iron 1.32 mg
    Zinc 1.43 mg
  • Carbohydrates 36 g.
    Proteins 5.1 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 1.35 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 10.5 g.
    Proteins 5.5 g.
    Fat 1.5 g.
    Roughage 5.5 g.
    Vitamin A 200 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 85 mg
    Calcium 80 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 1.5 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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