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Vegane Spinat-Tortellini mit Cashew-Sauce

Eine köstliche Kombination aus frischen Spinat-Tortellini und einer cremigen Cashew-Sauce.

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40 min.

Kalorien gesamt : 149

Kalorien pro Portion : 149

Rezept Beschreibung

Eine köstliche Kombination aus frischen Spinat-Tortellini und einer cremigen Cashew-Sauce.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 125 g. Spinat-Tortellini
  • 75 ml Wasser
  • 25 g. Cashewkerne
  • 15 ml Zitronensaft
  • 0.5 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 Bund Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen. - Am nächsten Tag abgießen und beiseitestellen. - Die Knoblauchzehe schälen. - Den Zitronensaft abmessen und bereitstellen. - Das Wasser für die Cashew-Sauce bereitstellen. - Die Tortellini nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. - Nach dem Kochen abgießen und beiseitestellen. - Das Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Cashew-Sauce zubereiten: - Die eingeweichten Cashewkerne mit Wasser, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Tortellini mit Sauce vermengen: - In einer Pfanne die gekochten Tortellini mit der Cashew-Sauce vermengen und leicht erwärmen. Servieren: - Die Tortellini auf Teller verteilen und mit frischem Basilikum garnieren. - Sofort genießen!

  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.16 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.05 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.12 mg
    Calcium 4.53 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 0.32 g.
    Proteins 0.05 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 0.14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.1 mg
    Calcium 2.18 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.28 g.
    Proteins 0.06 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.04 g.
    Vitamin A 0.15 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.7 mg
    Calcium 1.65 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0.02 mg

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