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Mediterrane Rinderrouladen in Tomaten-Rotwein-Soße

Diese mediterran angehauchten Rinderrouladen werden mit einer aromatischen Füllung aus Zwiebeln und Knoblauch zubereitet, in kräftigem Rotwein geschmort und mit fruchtigen Tomaten verfeinert. Die Kombination aus zartem Fleisch und würziger Soße macht dieses Gericht zu einem echten Festessen für alle Liebhaber der mediterranen Küche.
Mediterrane Rinderrouladen in Tomaten-Rotwein-Soße

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120 min.

710 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese mediterran angehauchten Rinderrouladen werden mit einer aromatischen Füllung aus Zwiebeln und Knoblauch zubereitet, in kräftigem Rotwein geschmort und mit fruchtigen Tomaten verfeinert. Die Kombination aus zartem Fleisch und würziger Soße macht dieses Gericht zu einem echten Festessen für alle Liebhaber der mediterranen Küche.

  • 200 ml Rotwein
  • 4 Stk. Rinderrouladen
  • 2 EL. Senf
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Butterschmalz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 1 Bund Basilikum

Zubereitung :

Vorbereitung: - Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. - Zwiebeln und Knoblauch in feine Streifen schneiden. Rouladen füllen: - Rouladen mit Zwiebeln und Knoblauch belegen und einrollen, mit Küchengarn fixieren. Fleisch anbraten: - Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Rouladen darin von allen Seiten anbraten. - Rouladen herausnehmen und das Gemüse im Bräter anbraten. Soße machen: - Mit Rotwein und Tomaten aus der Dose ablöschen und die Rouladen wieder hineingeben. Schmoren: - Bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Servieren: - Mit Basilikum bestreuen und servieren. Tipp: Besonders lecker wird das Gericht mit frischem Basilikum und einer Beilage aus geröstetem Baguette oder Polenta.

  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 3.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 9 mg
    Calcium 14 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 5.2 g.
    Proteins 0.2 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 16 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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