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Veganes Pilz-Risotto

Ein cremiges Pilz-Risotto, reich an Geschmack und garniert mit frischer Petersilie.

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45 min.

Kalorien gesamt : 133

Kalorien pro Portion : 133

Rezept Beschreibung

Ein cremiges Pilz-Risotto, reich an Geschmack und garniert mit frischer Petersilie.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 66.7 g. Pilze
  • 66.7 g. Risotto-Reis
  • 0.7 EL. Öl
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • 0.3 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.25 TL. Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Die Gemüsebrühe abmessen und bereitstellen. - Die frische Petersilie waschen und die Blätter abzupfen. - Den Risottoreis bereitstellen. Risotto zubereiten: - In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. - Die Pilzscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. - Den Risottoreis einrühren und kurz anbraten, bis er glasig ist. Brühe schrittweise hinzufügen: - Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei regelmäßig rühren, bis der Reis gar ist. Würzen und verfeinern: - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Servieren: - Das Risotto auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren. - Sofort genießen!

  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.3 g.
    Proteins 0.1 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.08 mg
    Calcium 2.72 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 1 g.
    Proteins 0.8 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.03 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 2.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 0.69 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.07 g.
    Proteins 2.4 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.47 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 1.27 µg
    Vitamin C 1.4 mg
    Calcium 12.01 mg
    Iron 0.67 mg
    Zinc 0.33 mg

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