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Veganes Pilz-Risotto

Ein cremiges Pilz-Risotto, reich an Geschmack und garniert mit frischer Petersilie.
Veganes Pilz-Risotto

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45 min.

360 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein cremiges Pilz-Risotto, reich an Geschmack und garniert mit frischer Petersilie.

  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 200 g. Pilze
  • 200 g. Risotto-Reis
  • 2 EL. Öl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 0.25 TL. Muskatnuss

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Die Gemüsebrühe abmessen und bereitstellen. - Die frische Petersilie waschen und die Blätter abzupfen. - Den Risottoreis bereitstellen. Risotto zubereiten: - In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. - Die Pilzscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. - Den Risottoreis einrühren und kurz anbraten, bis er glasig ist. Brühe schrittweise hinzufügen: - Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei regelmäßig rühren, bis der Reis gar ist. Würzen und verfeinern: - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Servieren: - Das Risotto auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren. - Sofort genießen!

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 1.01 g.
    Proteins 0.32 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.25 mg
    Calcium 9.05 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 3 g.
    Proteins 2.4 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 12 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 6 mg
    Calcium 30 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 0.03 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 2.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 0.69 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 3.2 g.
    Proteins 7.2 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 4.4 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 3.8 µg
    Vitamin C 4.2 mg
    Calcium 36 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 1 mg

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