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Vegane Zucchini-Spaghetti mit Pesto

Frische Zucchini-Spaghetti, garniert mit hausgemachtem Pesto und Kirschtomaten.

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30 min.

Kalorien gesamt : 446

Kalorien pro Portion : 446

Rezept Beschreibung

Frische Zucchini-Spaghetti, garniert mit hausgemachtem Pesto und Kirschtomaten.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 50 g. Cherrytomaten
  • 25 g. Pinienkerne
  • 25 ml Olivenöl
  • 15 ml Zitronensaft
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Bund Basilikum
  • 0.5 Stk. Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden. - Die Basilikumblätter waschen und trocken tupfen. - Den Knoblauch schälen. - Die Pinienkerne abmessen und bereitstellen. - Das Olivenöl und den Zitronensaft abmessen und bereitstellen. - Die Kirschtomaten waschen und halbieren. - Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie leicht goldbraun sind. Pesto zubereiten: - Die Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer geben. - Zu einer cremigen Konsistenz pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini-Spaghetti zubereiten: - In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. - Die Zucchini-Spaghetti kurz anbraten, bis sie leicht weich sind. - Das Basilikum-Pesto unter die Zucchini-Spaghetti mischen und gut vermengen. Servieren: - Mit Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen garnieren. - Sofort genießen!

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 25 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.25 mg
    Iron 0.15 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 25 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.25 mg
    Iron 0.15 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 1.95 g.
    Proteins 0.5 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 0.6 g.
    Vitamin A 19 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 7.5 mg
    Calcium 5.5 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.16 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.05 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.12 mg
    Calcium 4.53 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 4.62 g.
    Proteins 2.42 g.
    Fat 0.66 g.
    Roughage 2.42 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.4 mg
    Calcium 35.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.66 mg
  • Carbohydrates 0.39 g.
    Proteins 0.07 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.16 g.
    Vitamin A 0.16 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.13 mg
    Calcium 2.62 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.28 g.
    Proteins 0.06 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.04 g.
    Vitamin A 0.15 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.7 mg
    Calcium 1.65 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0.02 mg

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