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Vegane Falafel – knusprig & proteinreich

Diese veganen Falafel aus Kichererbsen, frischen Kräutern und Gewürzen sind außen herrlich knusprig und innen weich und aromatisch. Sie werden aus einfachen Zutaten zubereitet und sind perfekt als Snack, in Wraps, Bowls oder mit Hummus und Salat serviert. Ein klassisches Streetfood, das sich auch wunderbar zum Vorbereiten eignet.
Vegane Falafel – knusprig & proteinreich

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30 min.

350 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese veganen Falafel aus Kichererbsen, frischen Kräutern und Gewürzen sind außen herrlich knusprig und innen weich und aromatisch. Sie werden aus einfachen Zutaten zubereitet und sind perfekt als Snack, in Wraps, Bowls oder mit Hummus und Salat serviert. Ein klassisches Streetfood, das sich auch wunderbar zum Vorbereiten eignet.

  • 400 g. Kichererbsen
  • 6 EL. Öl
  • 4 EL. Hummus
  • 3 EL. Mehl
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 TL. Backpulver
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stk. Salat

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Kichererbsen abgießen und abspülen. - Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. - Petersilie waschen und grob hacken. Teig zubereiten: - Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Kichererbsen in einem Mixer pürieren. - Mehl, Backpulver und Gewürze hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Falafel formen und frittieren: - Aus dem Teig kleine Bällchen formen. - In heißem Öl goldbraun frittieren. Servieren: - Die Falafel mit Hummus und Salat servieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 54 g.
    Proteins 7.65 g.
    Fat 0.75 g.
    Roughage 2.02 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.25 mg
    Iron 0.9 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 81.6 g.
    Proteins 33.6 g.
    Fat 10.4 g.
    Roughage 30.4 g.
    Vitamin A 12 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 196 mg
    Iron 11.6 mg
    Zinc 5.2 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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