Möhren-Ingwer-Suppe – Vegan & Würzig
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Kolorien
Gesamt : 148
pro Portion : 148
Rezept Beschreibung
Eine leckere, wärmende Suppe mit Karotten und Ingwer, die einfach zuzubereiten ist.
- 2.08125 Stk. Karotten
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.5 Stk. Ingwer
- 166.5 ml Gemüsebrühe
- 0.5 EL. Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. - Den Ingwer schälen und fein hacken. - Die Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Zubereitung der Karotten-Ingwer-Suppe: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. - Die Zwiebelwürfel und den gehackten Ingwer darin anschwitzen, bis sie weich und duftend sind. - Die Karottenstücke hinzufügen und kurz mitbraten. - Mit der Gemüsebrühe ablöschen. - Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. - Mit einem Pürierstab fein pürieren. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Die Suppe heiß in Schalen füllen. - Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Klecks Joghurt garnieren.
Nährstoffe je Zutat:
Gesamtnährwerte:
