Veganer Blaubeerkuchen

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Dieser vegane Blaubeerkuchen ist wunderbar saftig, locker und vollgepackt mit frischen Blaubeeren. Apfelmus sorgt für eine natürliche Bindung und eine angenehm fruchtige Note. Der Kuchen kommt ganz ohne tierische Produkte aus und ist im Handumdrehen zubereitet – ideal für den Sommer oder als fruchtiger Begleiter zum Kaffee.

55 min.

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Gesamt : 710

pro Portion : 710

Rezept Beschreibung

Dieser vegane Blaubeerkuchen ist wunderbar saftig, locker und vollgepackt mit frischen Blaubeeren. Apfelmus sorgt für eine natürliche Bindung und eine angenehm fruchtige Note. Der Kuchen kommt ganz ohne tierische Produkte aus und ist im Handumdrehen zubereitet – ideal für den Sommer oder als fruchtiger Begleiter zum Kaffee.

Dieses Rezept ist für Personen.

83.5 g. Mehl
66.5 g. Zucker
0.5 TL. Backpulver
66.5 g. Blaubeeren
33.5 ml Apfelmus
33.5 ml Pflanzliche Milch
33.5 ml Öl
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C vorheizen. - Eine Springform einfetten. - Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Teig zubereiten: - Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. - Blaubeeren, Apfelmus, Pflanzenmilch und Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren. Backen: - Den Teig in die Springform gießen. - Ca. 35–40 Minuten backen. Servieren: - Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. - Mit Blaubeeren garnieren und servieren.