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Veganer Blaubeerkuchen

Dieser vegane Blaubeerkuchen ist wunderbar saftig, locker und vollgepackt mit frischen Blaubeeren. Apfelmus sorgt für eine natürliche Bindung und eine angenehm fruchtige Note. Der Kuchen kommt ganz ohne tierische Produkte aus und ist im Handumdrehen zubereitet – ideal für den Sommer oder als fruchtiger Begleiter zum Kaffee.
Veganer Blaubeerkuchen

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55 min.

290 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieser vegane Blaubeerkuchen ist wunderbar saftig, locker und vollgepackt mit frischen Blaubeeren. Apfelmus sorgt für eine natürliche Bindung und eine angenehm fruchtige Note. Der Kuchen kommt ganz ohne tierische Produkte aus und ist im Handumdrehen zubereitet – ideal für den Sommer oder als fruchtiger Begleiter zum Kaffee.

  • 250 g. Mehl
  • 200 g. Zucker
  • 200 g. Blaubeeren
  • 100 ml Apfelmus
  • 100 ml Pflanzliche Milch
  • 100 ml Öl
  • 1 TL. Backpulver
  • 1 Prise Salz

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C vorheizen. - Eine Springform einfetten. - Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Teig zubereiten: - Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. - Blaubeeren, Apfelmus, Pflanzenmilch und Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren. Backen: - Den Teig in die Springform gießen. - Ca. 35–40 Minuten backen. Servieren: - Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. - Mit Blaubeeren garnieren und servieren.

  • Carbohydrates 180 g.
    Proteins 25.5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 6.75 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 37.5 mg
    Iron 3 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 6.3 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 1.5 g.
    Roughage 0.8 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 1 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 120 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 19.4 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 6.2 g.
    Vitamin A 6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 20 mg
    Calcium 18 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 200 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 2 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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