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Saftige Hähnchenbrust mit frischer Kräutersauce und cremigem Kartoffelgratin

Gebratene Hähnchenbrust mit Kräutersoße und Kartoffelgratin ist ein ausgewogenes Gericht voller Aromen. Das zarte Fleisch wird von einer feinen, cremigen Kräutersoße begleitet, während das goldbraun überbackene Kartoffelgratin für eine herzhafte Beilage sorgt – ideal für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen.
Saftige Hähnchenbrust mit frischer Kräutersauce und cremigem Kartoffelgratin

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60 min.

450 Kalorien

Rezept Beschreibung

Gebratene Hähnchenbrust mit Kräutersoße und Kartoffelgratin ist ein ausgewogenes Gericht voller Aromen. Das zarte Fleisch wird von einer feinen, cremigen Kräutersoße begleitet, während das goldbraun überbackene Kartoffelgratin für eine herzhafte Beilage sorgt – ideal für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen.

  • 800 g. Hähnchenbrustfilets
  • 800 g. Kartoffeln
  • 300 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL. Petersilie
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Butter
  • 1 TL. Salz
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und beiseitelegen. - Zwiebeln schälen und fein hacken. - Knoblauch schälen und fein hacken (eine Hälfte für die Soße, eine für das Gratin). - Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. - Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Gemüsehobel). - Sahne und Gemüsebrühe abmessen. - Eine Auflaufform mit der Hälfte der Butter einfetten. - Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zubereitung von Hähnchen mit Kräutersoße und Kartoffelgratin: - Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit der restlichen Butter von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Anschließend warm stellen. - Im Bratfett die gehackten Zwiebeln und eine Hälfte des Knoblauchs glasig dünsten. Mit Sahne und einem Schuss Gemüsebrühe ablöschen. Petersilie einrühren, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die Kartoffelscheiben schichtweise in die gebutterte Auflaufform legen. Zwischen die Schichten etwas von dem restlichen Knoblauch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Die restliche Sahne über die Kartoffeln gießen und die Form in den vorgeheizten Ofen geben. Das Gratin ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind. - Das Hähnchen zusammen mit der Kräutersoße und dem Kartoffelgratin auf Tellern anrichten und servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 184.8 g.
    Fat 9.6 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 104 µg
    Vitamin D 0.8 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 40 mg
    Iron 5.6 mg
    Zinc 8 mg
  • Carbohydrates 123.2 g.
    Proteins 16 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 17.6 g.
    Vitamin A 8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 136 mg
    Calcium 88 mg
    Iron 3.2 mg
    Zinc 2.4 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 9.9 g.
    Proteins 6 g.
    Fat 90 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 1140 µg
    Vitamin D 1.5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 198 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0.9 mg
  • Carbohydrates 0.5 g.
    Proteins 0.4 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 5 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 0.5 g.
    Proteins 0.24 g.
    Fat 0.06 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 33.68 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 6.72 mg
    Calcium 11.04 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.08 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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