Würzige Schwarze Bohnensuppe
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Gesamt : 1128
pro Portion : 1128
Rezept Beschreibung
Diese schwarze Bohnensuppe ist herzhaft und würzig, perfekt für ein wärmendes Abendessen.
- 0.5 EL. Olivenöl
- 0 Stk. Zwiebeln
- 0.5 Stk. Knoblauchzehen
- 0 Stk. Paprika (rot)
- 0 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
- 20 g. Mais
- 200 ml Gemüsebrühe
- 0 TL. Kreuzkümmel
- 0 TL. Paprikapulver (edelsüß)
- 0 Stk. Avocados
- 50 g. Schwarze Bohnen
- 0 TL. Cayennepfeffer
- 1 EL. Sauerrahm
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. - Am nächsten Tag abgießen und gründlich abspülen. - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Die Dose Mais abgießen und gut abtropfen lassen. - Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. - Den Koriander waschen und fein hacken. Suppe zubereiten: - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen. - Die gewürfelte Paprika, die gehackten Tomaten, den abgetropften Mais und die Bohnen in den Topf geben. - Alles etwa 5 Minuten anbraten. - Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. - Die Hitze reduzieren und die Suppe 40-50 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Würzen und Servieren: - Kreuzkümmel, Paprikapulver und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die Suppe in Schalen füllen. - Mit Avocadoscheiben, einem Klecks Sauerrahm und frischem Koriander garnieren.
Nährstoffe je Zutat:
Gesamtnährwerte:
