Zurück

Zartes Schweinefilet in Pfeffersauce mit Kartoffelgratin

Zartes Schweinefilet, kurz angebraten und in einer cremigen, pikanten Pfeffersauce serviert – kombiniert mit goldgelbem, knusprigem Kartoffelgratin. Diese klassische Kombination überzeugt mit intensivem Geschmack, edler Optik und bleibt dabei einfach in der Zubereitung. Ideal für ein Sonntagsessen oder Gäste.
Zartes Schweinefilet in Pfeffersauce mit Kartoffelgratin

Dieses Rezept gefällt 0 Benutzern.

70 min.

610 Kalorien

Rezept Beschreibung

Zartes Schweinefilet, kurz angebraten und in einer cremigen, pikanten Pfeffersauce serviert – kombiniert mit goldgelbem, knusprigem Kartoffelgratin. Diese klassische Kombination überzeugt mit intensivem Geschmack, edler Optik und bleibt dabei einfach in der Zubereitung. Ideal für ein Sonntagsessen oder Gäste.

  • 600 g. Schweinefilet
  • 600 g. Kartoffeln
  • 400 ml Sahne
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 80 g. Käse
  • 2 EL. Öl
  • 2 EL. Butter
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Grüner Pfeffer
  • 1 TL. Zitronensaft
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Schweinefilet in Medaillons schneiden. - Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. - Zwiebel schälen und fein hacken. - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Knoblauch schälen und fein reiben. - Käse reiben. Fleisch anbraten: - Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. - In heißem Öl rundum scharf anbraten, dann warm stellen. Sauce zubereiten: - Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. - Pfefferkörner, Hälfte Knoblauch und Hälfte der Sahne zugeben. - Fond angießen, leicht einkochen lassen. - Sauce mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Kartoffelgratin zubereiten: - Kartoffelscheiben mit restlicher Sahne, restlichen Knoblauch, Salz und Muskat vermengen. - In eine gebutterte Auflaufform schichten, mit Käse bestreuen. - Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Servieren: - Medaillons mit heißer Pfeffersauce anrichten. - Mit Gratin auf Tellern servieren und mit Petersilie garnieren.

  • Carbohydrates 92.4 g.
    Proteins 12 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 13.2 g.
    Vitamin A 6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 102 mg
    Calcium 66 mg
    Iron 2.4 mg
    Zinc 1.8 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.6 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 0.08 g.
    Proteins 18.8 g.
    Fat 24 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 224 µg
    Vitamin D 0.32 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 560 mg
    Iron 0.56 mg
    Zinc 3.12 mg
  • Carbohydrates 13.2 g.
    Proteins 8 g.
    Fat 120 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 1520 µg
    Vitamin D 2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 264 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 177 g.
    Fat 18.6 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 24 µg
    Vitamin D 1.8 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 42 mg
    Iron 6 mg
    Zinc 12 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.