Vegane Gemüse-Reis-Pfanne

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Dieses vegane Gemüse-Reisgericht ist ein unkompliziertes One-Pot-Essen voller Farbe, Vitamine und Geschmack. Frische Tomaten, Erbsen, Karotten und grüne Bohnen werden zusammen mit Reis in einer aromatischen Brühe gekocht – ganz ohne tierische Produkte. Perfekt für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen, das sich auch gut vorbereiten lässt.

40 min.

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Gesamt : 556

pro Portion : 556

Rezept Beschreibung

Dieses vegane Gemüse-Reisgericht ist ein unkompliziertes One-Pot-Essen voller Farbe, Vitamine und Geschmack. Frische Tomaten, Erbsen, Karotten und grüne Bohnen werden zusammen mit Reis in einer aromatischen Brühe gekocht – ganz ohne tierische Produkte. Perfekt für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen, das sich auch gut vorbereiten lässt.

Dieses Rezept ist für Personen.

0.5 Stk. Zwiebeln
1 Stk. Knoblauchzehen
1 EL. Olivenöl
100 g. Reis
0.5 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
150 ml Gemüsebrühe
100 g. Erbsen
1 Stk. Karotten
100 g. Grüne Bohnen
0.5 TL. Paprikapulver (edelsüß)
0.2 Bund Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Tomaten waschen und in Würfel schneiden. - Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten, grüne Bohnen) waschen und in Stücke schneiden. - Reis abmessen. Reis zubereiten: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. - Den Reis, die gewürfelten Tomaten, die Gemüsebrühe und das Gemüse hinzufügen . - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Köcheln: - Die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist. - Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Servieren: - Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.