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Veganes Gemüse-Reis-Pfanne

Dieses vegane Gemüse-Reisgericht ist ein unkompliziertes One-Pot-Essen voller Farbe, Vitamine und Geschmack. Frische Tomaten, Erbsen, Karotten und grüne Bohnen werden zusammen mit Reis in einer aromatischen Brühe gekocht – ganz ohne tierische Produkte. Perfekt für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen, das sich auch gut vorbereiten lässt.
Veganes Gemüse-Reis-Pfanne

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40 min.

420 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieses vegane Gemüse-Reisgericht ist ein unkompliziertes One-Pot-Essen voller Farbe, Vitamine und Geschmack. Frische Tomaten, Erbsen, Karotten und grüne Bohnen werden zusammen mit Reis in einer aromatischen Brühe gekocht – ganz ohne tierische Produkte. Perfekt für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen, das sich auch gut vorbereiten lässt.

  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 g. Reis
  • 200 g. Erbsen
  • 200 g. Grüne Bohnen
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 2 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Bund Kräuter

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Tomaten waschen und in Würfel schneiden. - Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten, grüne Bohnen) waschen und in Stücke schneiden. - Reis abmessen. Reis zubereiten: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. - Den Reis, die gewürfelten Tomaten, die Gemüsebrühe und das Gemüse hinzufügen. - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Köcheln: - Die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist. - Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Servieren: - Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 200 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 2 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 9.6 g.
    Proteins 1.8 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 6 g.
    Vitamin A 1670 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 10 mg
    Calcium 70 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 0.6 mg
    Carbohydrates 9.6 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 6 g.
    Vitamin A 1704 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 6 mg
    Calcium 48 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 7 g.
    Proteins 2.4 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 84 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 18 mg
    Calcium 28 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 56 g.
    Proteins 4.8 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 8 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 4 g.
    Proteins 3.2 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 16 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 40 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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