Indischer Zitronenreis mit Cashewnüssen und Curryblättern – würzig, vegan & schnell gemacht
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Kolorien
Gesamt : 392
pro Portion : 392
Rezept Beschreibung
Dieser aromatische Zitronenreis mit gerösteten Cashewnüssen, frischen Curryblättern und würzigem Kurkuma bringt echtes Südindien-Feeling auf den Teller. Ideal als Beilage zu Currys oder als leichtes Hauptgericht – schnell zubereitet, vegan und vollgepackt mit Geschmack.
- 200 g. Reis
- 8 TL. Zitronensaft
- 1 EL. Zitronenschale
- 2 EL. Öl
- 1 TL. Senfsamen
- 1 TL. Kurkuma
- 2 Stk. Rote Chilis
Zubereitung:
Vorbereitung: - Den Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. - Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben. - Die roten Chilis in kleine Stücke schneiden. - Die Curryblätter waschen und trocken tupfen. - Die Cashewnüsse grob hacken. - Die Korianderblätter waschen, trocken tupfen und grob hacken. Gewürze anbraten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben. - Die Senfsamen hinzufügen und anbraten, bis sie anfangen zu springen. - Kurkuma, die geschnittenen Chilis, Curryblätter und Cashewnüsse hinzufügen und kurz mit anbraten. Zitronenreis zubereiten: - Den gekochten Reis, die Zitronenmischung und Salz in die Pfanne geben und gut vermengen. Servieren: - Den Zitronenreis warm servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren.
