Zucchini-Cremesuppe
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Gesamt : 170
pro Portion : 170
Rezept Beschreibung
Eine leichte und samtige Suppe aus frischer Zucchini, verfeinert mit einem Hauch von Knoblauch und frischen Kräutern – ideal für den Start in ein gesundes Menü.
- 0.7568181818181818 Stk. Zucchini
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.5 Stk. Knoblauchzehen
- 166.5 ml Gemüsebrühe
- 0.5 EL. Olivenöl
- 0.5 TL. Zitronensaft
- 0.5 TL. Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Die Zucchini waschen und in Stücke schneiden. - Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Gemüsebrühe und Zitronensaft bereitstellen. - Frische Kräuter für die Garnitur vorbereiten. Gemüse anschwitzen: - Olivenöl in einem Topf erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. - Die Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten. Garzeit: - Mit Gemüsebrühe ablöschen. - Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mixen und abschmecken: - Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. - Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Servieren: - Die Suppe in Schalen füllen. - Nach Belieben mit frischen Kräutern und einem Tropfen Olivenöl garnieren.
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