Zurück

Geschmorter Schweinebauch mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Zartes Fleisch, knusprige Kruste und ein würziger Bratensaft: Dieser Schweinebauch wird im Ofen langsam geschmort und schmeckt herrlich deftig mit Sauerkraut und Kartoffelpüree – perfekt für ein bodenständiges Sonntagsessen.
Geschmorter Schweinebauch mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Dieses Rezept gefällt 0 Benutzern.

150 min.

850 Kalorien

Rezept Beschreibung

Zartes Fleisch, knusprige Kruste und ein würziger Bratensaft: Dieser Schweinebauch wird im Ofen langsam geschmort und schmeckt herrlich deftig mit Sauerkraut und Kartoffelpüree – perfekt für ein bodenständiges Sonntagsessen.

  • 1000 g. Schweinebauch
  • 800 g. Kartoffeln
  • 500 ml Brühe
  • 100 ml Milch
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 3 EL. Öl
  • 2 EL. Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Pkg. Sauerkraut

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. - Den Schweinebauch mit Küchenpapier trocken tupfen. - Rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben. - Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. - Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. - Das Sauerkraut abtropfen lassen und ggf. etwas zerkleinern. Schweinebauch braten und schmoren: - Das Öl in einem Bräter auf dem Herd erhitzen. - Den Schweinebauch darin von allen Seiten kräftig anbraten, bis er eine schöne Farbe bekommt. - Die Knoblauchscheiben hinzufügen und kurz mitbraten. - Die Brühe angießen, sodass der Boden des Bräters gut bedeckt ist. - Den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen. - Den Schweinebauch etwa 2 Stunden bei 180 °C schmoren lassen. - Während der Garzeit regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen. Kartoffelpüree zubereiten: - Die Kartoffelstücke in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. - Abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit Butter und Milch zu einem cremigen Püree zerstampfen. - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Sauerkraut zubereiten: - Etwas Butter in einem Topf erhitzen. - Das abgetropfte Sauerkraut darin kurz anschmoren. - Einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe und eine Prise Zucker hinzufügen. - Bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen. - Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Den Schweinebauch in Scheiben schneiden. - Mit dem Sauerkraut und dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und heiß servieren.

  • Carbohydrates 123.2 g.
    Proteins 16 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 17.6 g.
    Vitamin A 8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 136 mg
    Calcium 88 mg
    Iron 3.2 mg
    Zinc 2.4 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 4.8 g.
    Proteins 3.3 g.
    Fat 3.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 28 µg
    Vitamin D 0.03 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 120 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 3.04 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.75 mg
    Calcium 27.15 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.18 mg
  • Carbohydrates 0.02 g.
    Proteins 0.01 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 0.03 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.14 mg
    Calcium 0.3 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 140 g.
    Fat 330 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 11 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 110 mg
    Iron 7 mg
    Zinc 14 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.