Zurück

Paprika Hähnchen mit cremiger Sauce und Nockerl

Paprika Hendl ist ein traditionelles Gericht der österreichisch-ungarischen Küche mit saftigem Hühnerfleisch in einer aromatisch-würzigen Paprikasauce. Die cremige Konsistenz und das sanfte Paprikaaroma machen dieses Gericht zu einem echten Wohlfühl-Klassiker – perfekt zu Nockerl, Reis oder Kartoffeln.

Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.

75 min.

Kalorien gesamt : 527

Kalorien pro Portion : 527

Rezept Beschreibung

Paprika Hendl ist ein traditionelles Gericht der österreichisch-ungarischen Küche mit saftigem Hühnerfleisch in einer aromatisch-würzigen Paprikasauce. Die cremige Konsistenz und das sanfte Paprikaaroma machen dieses Gericht zu einem echten Wohlfühl-Klassiker – perfekt zu Nockerl, Reis oder Kartoffeln.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 125 ml Hühnerbrühe
  • 68.8 g. Mehl
  • 50 g. Schmand
  • 25 ml Wasser
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Stk. Hähnchenteile
  • 0.8 EL. Öl
  • 0.5 Stk. Zwiebeln
  • 0.5 EL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 0.5 Stk. Eier
  • 0.3 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.3 Stk. Paprika (rot)
  • 0.3 Stk. Paprika (gelb)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung - Zwiebeln schälen und fein würfeln - Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden - Knoblauch schälen und fein hacken - Hühnerteile waschen, trocken tupfen und bei Bedarf von überflüssiger Haut oder Fett befreien - Alle Zutaten für die Nockerl bereitstellen (Mehl,Eier,Wasser,Salz) Zubereitung des Paprika Hendls - Öl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen, Zwiebeln darin goldgelb rösten - Paprikapulver unterrühren, kurz mitrösten und sofort mit etwas Brühe ablöschen - Hühnerteile hinzufügen, salzen und zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen - Paprikastreifen und Knoblauch hinzufügen, weitere 20 Minuten mitgaren - Restliche Brühe angießen und die Sauce etwas einkochen lassen - Schmand mit 1/10tel des Mehls verrühren, in die Sauce einrühren und 5–10 Minuten leicht köcheln, bis die Sauce cremig ist - Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, nach Wunsch mit Zitronensaft verfeinern Zubereitung der Nockerl - Restliche Mehl, Eier, Wasser und etwas Salz zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen - Teig portionsweise durch ein Nockerlsieb oder mit einem Teelöffel ins kochende Wasser drücken - Sobald die Nockerl oben schwimmen, abschöpfen und kurz abtropfen lassen - Mit Butter oder etwas Öl schwenken und zum Paprika Hendl servieren

  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.45 g.
    Fat 1.35 g.
    Roughage 0.9 g.
    Vitamin A 70.65 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 63 mg
    Calcium 4.5 mg
    Iron 2.25 mg
    Zinc 0.9 mg
  • Carbohydrates 2.93 g.
    Proteins 0.46 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.88 g.
    Vitamin A 4.65 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 85.1 mg
    Calcium 5.12 mg
    Iron 0.19 mg
    Zinc 0.09 mg
  • Carbohydrates 3.15 g.
    Proteins 0.47 g.
    Fat 0.04 g.
    Roughage 0.81 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.98 mg
    Calcium 9.78 mg
    Iron 0.13 mg
    Zinc 0.09 mg
  • Carbohydrates 0.08 g.
    Proteins 3.58 g.
    Fat 3.02 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 44 µg
    Vitamin D 0.55 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 13.75 mg
    Iron 0.33 mg
    Zinc 0.36 mg
  • Carbohydrates 0.5 g.
    Proteins 1.88 g.
    Fat 0.75 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 3.75 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 6.25 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0.25 mg
  • Carbohydrates 0.3 g.
    Proteins 0.1 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.08 mg
    Calcium 2.72 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 49.54 g.
    Proteins 7.02 g.
    Fat 0.69 g.
    Roughage 1.86 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 10.32 mg
    Iron 0.83 mg
    Zinc 0.55 mg
  • Carbohydrates 1.35 g.
    Proteins 0.37 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 131.25 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 5.72 mg
    Iron 0.53 mg
    Zinc 0.11 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 12 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 125 µg
    Vitamin D 0.1 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 45 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.15 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.