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Veganer Kartoffelsalat mit Essig & Öl – einfach & klassisch

Ein Klassiker ganz ohne Mayo! Dieser vegane Kartoffelsalat mit Essig und Öl wird mit Gurke, Zwiebeln und einem würzigen Senf-Dressing zubereitet. Ideal für Grillabende, Picknicks oder als leichte Beilage zu herzhaften Gerichten.

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60 min.

Kalorien gesamt : 334

Kalorien pro Portion : 334

Rezept Beschreibung

Ein Klassiker ganz ohne Mayo! Dieser vegane Kartoffelsalat mit Essig und Öl wird mit Gurke, Zwiebeln und einem würzigen Senf-Dressing zubereitet. Ideal für Grillabende, Picknicks oder als leichte Beilage zu herzhaften Gerichten.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 200 g. Kartoffeln
  • 1.3 EL. Olivenöl
  • 1 Bund Kräuter
  • 0.7 EL. Essig
  • 0.7 EL. Öl
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • 0.3 Stk. Gurke
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser garen, abgießen und abkühlen lassen. - Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. - Die Zwiebel schälen und fein hacken. Vermengen: - In einer Schüssel die Kartoffelscheiben, die Zwiebel und die Gurkenscheiben vermengen. Dressing: - Aus Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Senf ein Dressing anrühren und über den Salat geben. Servieren: - Den Salat gut durchziehen lassen und mit frischen Kräutern garnieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 13 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.13 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 13 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.13 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 30.8 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 4.4 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 34 mg
    Calcium 22 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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