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Schweineschnitzel Wiener Art

Knusprig, goldbraun und zart – das klassische Wiener Schnitzel ist ein echter Liebling der Hausmannskost. Außen schön kross und innen saftig – mit wenigen Handgriffen gelingt dir dieses Traditionsgericht wie vom Profi. Serviert mit Kartoffelsalat, Petersilienkartoffeln oder Pommes ist es ein Fest für alle Schnitzel-Liebhaber.
Schweineschnitzel Wiener Art

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25 min.

550 Kalorien

Rezept Beschreibung

Knusprig, goldbraun und zart – das klassische Wiener Schnitzel ist ein echter Liebling der Hausmannskost. Außen schön kross und innen saftig – mit wenigen Handgriffen gelingt dir dieses Traditionsgericht wie vom Profi. Serviert mit Kartoffelsalat, Petersilienkartoffeln oder Pommes ist es ein Fest für alle Schnitzel-Liebhaber.

  • 600 g. Schweineschnitzel
  • 150 g. Semmelbrösel
  • 6 EL. Öl
  • 4 EL. Mehl
  • 4 Scheiben Zitronen
  • 2 Stk. Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Schweineschnitzel mit einem Fleischklopfer zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie flach klopfen. - Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Eier in einem tiefen Teller aufschlagen und verquirlen. - Das Mehl auf einen flachen Teller geben. - Das Paniermehl ebenfalls auf einen separaten Teller geben. Schnitzel panieren: - Die vorbereiteten Schnitzel zuerst im Mehl wenden und leicht abklopfen. - Anschließend durch das verquirlte Ei ziehen, sodass sie vollständig benetzt sind. - Zum Schluss im Paniermehl wenden und die Panade leicht andrücken, ohne zu fest zu pressen. Schnitzel braten: - Das Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. - Die panierten Schnitzel darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten (je Seite ca. 2–3 Minuten). - Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Servieren: - Die fertigen Schnitzel mit Zitronenspalten anrichten. - Nach Wunsch mit Petersilienkartoffeln, Kartoffelsalat oder Pommes servieren. Tipp: Ein Spritzer Zitrone über das heiße Schnitzel bringt Frische und rundet den Geschmack perfekt ab.

  • Carbohydrates 0.13 g.
    Proteins 0.04 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.11 g.
    Vitamin A 0.04 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.12 mg
    Calcium 1.04 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.33 g.
    Proteins 14.3 g.
    Fat 12.1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 176 µg
    Vitamin D 2.2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 55 mg
    Iron 1.32 mg
    Zinc 1.43 mg
  • Carbohydrates 72 g.
    Proteins 10.2 g.
    Fat 1 g.
    Roughage 2.7 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 15 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 106.5 g.
    Proteins 16.5 g.
    Fat 6.75 g.
    Roughage 5.7 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 150 mg
    Iron 2.85 mg
    Zinc 1.65 mg

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