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Schweineschnitzel Wiener Art

Knusprig, goldbraun und zart – das klassische Wiener Schnitzel ist ein echter Liebling der Hausmannskost. Außen schön kross und innen saftig – mit wenigen Handgriffen gelingt dir dieses Traditionsgericht wie vom Profi. Serviert mit Kartoffelsalat, Petersilienkartoffeln oder Pommes ist es ein Fest für alle Schnitzel-Liebhaber.

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25 min.

Kalorien gesamt : 1173

Kalorien pro Portion : 1173

Rezept Beschreibung

Knusprig, goldbraun und zart – das klassische Wiener Schnitzel ist ein echter Liebling der Hausmannskost. Außen schön kross und innen saftig – mit wenigen Handgriffen gelingt dir dieses Traditionsgericht wie vom Profi. Serviert mit Kartoffelsalat, Petersilienkartoffeln oder Pommes ist es ein Fest für alle Schnitzel-Liebhaber.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 300 g. Schweineschnitzel
  • 75 g. Semmelbrösel
  • 3 EL. Öl
  • 2 EL. Mehl
  • 2 Scheiben Zitronen
  • 1 Stk. Eier
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Schweineschnitzel mit einem Fleischklopfer zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie flach klopfen. - Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Eier in einem tiefen Teller aufschlagen und verquirlen. - Das Mehl auf einen flachen Teller geben. - Das Paniermehl ebenfalls auf einen separaten Teller geben. Schnitzel panieren: - Die vorbereiteten Schnitzel zuerst im Mehl wenden und leicht abklopfen. - Anschließend durch das verquirlte Ei ziehen, sodass sie vollständig benetzt sind. - Zum Schluss im Paniermehl wenden und die Panade leicht andrücken, ohne zu fest zu pressen. Schnitzel braten: - Das Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. - Die panierten Schnitzel darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten (je Seite ca. 2–3 Minuten). - Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Servieren: - Die fertigen Schnitzel mit Zitronenspalten anrichten. - Nach Wunsch mit Petersilienkartoffeln, Kartoffelsalat oder Pommes servieren. Tipp: Ein Spritzer Zitrone über das heiße Schnitzel bringt Frische und rundet den Geschmack perfekt ab.

  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.06 g.
    Vitamin A 0.02 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.06 mg
    Calcium 0.52 mg
    Iron 0.01 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.16 g.
    Proteins 7.15 g.
    Fat 6.05 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 1.1 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 27.5 mg
    Iron 0.66 mg
    Zinc 0.72 mg
  • Carbohydrates 36 g.
    Proteins 5.1 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 1.35 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 53.25 g.
    Proteins 8.25 g.
    Fat 3.38 g.
    Roughage 2.85 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 75 mg
    Iron 1.42 mg
    Zinc 0.82 mg

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