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Vegane Zucchini-Paprika-Nuggets – knusprig, bunt & einfach gemacht

Diese veganen Nuggets mit Zucchini und Paprika sind außen goldbraun und knusprig, innen herrlich saftig und aromatisch. Das einfache Rezept kommt ganz ohne Ei oder Milchprodukte aus und eignet sich perfekt als gesunder Snack, Fingerfood oder Hauptgericht. Ideal auch für Kinder oder als Meal Prep.

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35 min.

280 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese veganen Nuggets mit Zucchini und Paprika sind außen goldbraun und knusprig, innen herrlich saftig und aromatisch. Das einfache Rezept kommt ganz ohne Ei oder Milchprodukte aus und eignet sich perfekt als gesunder Snack, Fingerfood oder Hauptgericht. Ideal auch für Kinder oder als Meal Prep.

400 g. Zucchini
400 g. Paprika
50 g. Mehl
50 ml Wasser
3 EL. Semmelbrösel
3 EL. Öl
2 EL. Sojasoße
1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
1 TL. Knoblauchpulver
1 Prise Salz

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zucchini waschen und fein hacken. - Die Paprika waschen, entkernen und fein hacken. - Das Mehl und das Wasser zur Gemüsemischung geben. - Die Sojasoße, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Nuggets formen und panieren: - Die Gemüsemischung zu kleinen Nuggets formen. Die Größe sollte ungefähr der eines Hühnchen-Nuggets entsprechen. - Das Paniermehl in eine separate Schüssel geben. - Die geformten Nuggets im Paniermehl wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Nuggets braten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Öl hineingeben. - Die Nuggets in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten. Servieren: - Die gebratenen Nuggets auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. - Sofort servieren und genießen.