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Veganer Blumenkohl-Burrito mit würziger Salsa und frischem Koriander

Dieser vegane Blumenkohl-Burrito bringt Farbe und Würze auf den Teller. Angebratene Blumenkohlröschen, verfeinert mit Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch, treffen auf eine aromatische Salsa und frischen Koriander. Eine köstliche Füllung, die ballaststoffreich und leicht ist – ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen mit viel Geschmack und wenig Aufwand.
Veganer Blumenkohl-Burrito mit würziger Salsa und frischem Koriander

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25 min.

370 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieser vegane Blumenkohl-Burrito bringt Farbe und Würze auf den Teller. Angebratene Blumenkohlröschen, verfeinert mit Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch, treffen auf eine aromatische Salsa und frischen Koriander. Eine köstliche Füllung, die ballaststoffreich und leicht ist – ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen mit viel Geschmack und wenig Aufwand.

  • 400 g. Salsa
  • 200 g. Blumenkohl
  • 4 Stk. Tortilla
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 EL. Tomatenmark
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bund Koriander

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und gut abtropfen lassen. - Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. - Den Koriander waschen, trocken tupfen und grob hacken. - Die Salsa vorbereiten oder eine fertige Salsa bereitstellen. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. - Die Blumenkohl-Röschen in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind. - Das Tomatenmark, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Tortilla erwärmen: - Eine Pfanne auf niedriger Hitze erhitzen und die Tortilla darin erwärmen, bis sie warm und weich ist. Burrito füllen und servieren: - Eine Schicht Blumenkohl-Mischung und Salsa auf die Tortilla legen. - Mit frischem Koriander bestreuen. - Die Tortilla einrollen und sofort servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 7.32 g.
    Proteins 1.92 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8.8 mg
    Calcium 15.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 4.6 g.
    Proteins 3.8 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 4.6 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 90 mg
    Calcium 44 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 0.6 mg

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