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Klassisches Rindergulasch – zart geschmort mit Paprika und Zwiebeln

Herzhaftes Rindergulasch mit zarten Fleischwürfeln, kräftiger Paprikasoße und aromatischen Zwiebeln – perfekt für kalte Tage und ideal zu Knödeln, Reis oder Nudeln.

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120 min.

Kalorien gesamt : 560

Kalorien pro Portion : 560

Rezept Beschreibung

Herzhaftes Rindergulasch mit zarten Fleischwürfeln, kräftiger Paprikasoße und aromatischen Zwiebeln – perfekt für kalte Tage und ideal zu Knödeln, Reis oder Nudeln.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 200 g. Rindfleisch
  • 125 ml Brühe
  • 1 EL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 0.8 EL. Öl
  • 0.5 Stk. Zwiebeln
  • 0.5 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 EL. Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. - Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Fleisch anbraten: - Öl in einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen. - Die Rindfleischwürfel darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine kräftige Bräunung haben. Gemüse anbraten: - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch geben. - Alles zusammen glasig andünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Soße zubereiten: - Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten. - Das Paprikapulver einstreuen und ebenfalls kurz mitrösten, damit es sein Aroma entfaltet. - Mit Rinderbrühe ablöschen und gut umrühren. Schmoren: - Den Topf abdecken und das Gulasch bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. - Zwischendurch gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen. Abschmecken und Servieren: - Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Mit frisch gekochtem Reis, Nudeln oder Knödeln servieren und nach Wunsch mit gehackter Petersilie garnieren. Tipp: Für noch mehr Geschmack am Vortag zubereiten – das Gulasch gewinnt beim Aufwärmen zusätzlich an Tiefe und Aroma.

  • Carbohydrates 3.15 g.
    Proteins 0.47 g.
    Fat 0.04 g.
    Roughage 0.81 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.98 mg
    Calcium 9.78 mg
    Iron 0.13 mg
    Zinc 0.09 mg
  • Carbohydrates 0.38 g.
    Proteins 1.25 g.
    Fat 0.62 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 1.25 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 6.25 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0.25 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 54.8 g.
    Fat 17.8 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 16 µg
    Vitamin D 0.6 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 22 mg
    Iron 5.2 mg
    Zinc 8.8 mg
  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.16 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.05 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.12 mg
    Calcium 4.53 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 1.83 g.
    Proteins 0.48 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.37 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.2 mg
    Calcium 3.8 mg
    Iron 0.22 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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