Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Karfiol gründlich waschen, in gleichmäßige Röschen teilen und beiseitestellen. - Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Panade vorbereiten: - In einer großen flachen Schüssel die Pflanzenmilch mit dem Dinkelmehl verquirlen, bis eine glatte Mischung entsteht. - Die Cashewnüsse zusammen mit der Maisstärke, Salz, Knoblauchpulver und Paprikapulver in einem Mixer fein zerkleinern, bis die Konsistenz Semmelbröseln ähnelt. Diese Mischung auf einen flachen Teller geben. Karfiol panieren: - Die vorbereiteten Karfiolröschen einzeln in das Dinkelmehl-Pflanzenmilch-Gemisch tauchen, sodass sie rundum benetzt sind. - Anschließend in der Nuss-Panade wälzen und gut andrücken, damit die Panade gleichmäßig haftet. Backen: - Die panierten Karfiolröschen gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. - Mit etwas Öl bestreichen, damit sie beim Backen schön knusprig werden. - Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, dann vorsichtig wenden und weitere 10–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Servieren: - Die knusprigen Karfiol-Bites heiß servieren, z. B. mit einem frischen Dip wie Kräuterjoghurt oder einer würzigen Tomatensauce. Tipp: - Wer es besonders knusprig mag, kann die Karfiolröschen nach dem ersten Backen kurz auf Grillfunktion stellen. Achte dabei auf Sichtkontakt, damit sie nicht zu dunkel werden.