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Che Ba Mau

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60 min.

300 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieses vietnamesische Che Ba Mau ist ein buntes Dessert mit Schichten aus Mungbohnenpaste, roten Bohnen und Kokosmilch, serviert auf zerstoßenem Eis.

200 ml Wasser
200 ml Kokosmilch
100 g. Mungbohnen
100 g. Rote Bohnen
75 g. Zucker
50 g. frische Früchte

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die grünen Mungbohnen in eine Schüssel mit Wasser geben und über Nacht einweichen lassen. - Die roten Bohnen ebenfalls einweichen oder fertig gekochte Bohnen bereitstellen. - Den Zucker abmessen. - Die Kokosmilch in einem kleinen Topf bereitstellen. - Gläser zum Schichten vorbereiten. Bohnenpürees zubereiten: - Die eingeweichten Mungbohnen abgießen und mit 200 ml Wasser in einem Topf weich kochen. - Abtropfen lassen und mit Zucker pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. - Die roten Bohnen in einem separaten Topf weich kochen. - Abgießen und pürieren, dann mit 2/3 des Zuckers vermengen. Kokosmilch erwärmen: - Die Kokosmilch mit den restlichen Zucker in einem kleinen Topf erhitzen. - Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Schichten und Servieren: - In vorbereiteten Gläsern zuerst eine Schicht Mungbohnenpüree einfüllen. - Danach das rote Bohnenpüree darauf schichten. - Mit der warmen Kokosmilch übergießen. - Nach Belieben mit Kokosraspeln oder Sesam garnieren. - Warm oder kalt servieren.