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Che Ba Mau

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60 min.

300 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieses vietnamesische Che Ba Mau ist ein buntes Dessert mit Schichten aus Mungbohnenpaste, roten Bohnen und Kokosmilch, serviert auf zerstoßenem Eis.
**Empfohlene Beilagen** Frisches Obst, Kokoscreme.
Dieses Rezept ist für 4 Portionen.

200 ml Wasser
200 ml Kokosmilch
100 g. Mungbohnen
100 g. Rote Bohnen
75 g. Zucker
50 g. frische Früchte

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die grünen Mungbohnen in eine Schüssel mit Wasser geben und über Nacht einweichen lassen. - Die roten Bohnen ebenfalls einweichen oder fertig gekochte Bohnen bereitstellen. - Den Zucker abmessen. - Die Kokosmilch in einem kleinen Topf bereitstellen. - Gläser zum Schichten vorbereiten. Bohnenpürees zubereiten: - Die eingeweichten Mungbohnen abgießen und mit 200 ml Wasser in einem Topf weich kochen. - Abtropfen lassen und mit Zucker pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. - Die roten Bohnen in einem separaten Topf weich kochen. - Abgießen und pürieren, dann mit 2/3 des Zuckers vermengen. Kokosmilch erwärmen: - Die Kokosmilch mit den restlichen Zucker in einem kleinen Topf erhitzen. - Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Schichten und Servieren: - In vorbereiteten Gläsern zuerst eine Schicht Mungbohnenpüree einfüllen. - Danach das rote Bohnenpüree darauf schichten. - Mit der warmen Kokosmilch übergießen. - Nach Belieben mit Kokosraspeln oder Sesam garnieren. - Warm oder kalt servieren.