Vegane Spätzle mit Pilzrahmsoße – deftiges Soulfood ohne tierische Produkte
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Gesamt : 694
pro Portion : 694
Rezept Beschreibung
Diese veganen Spätzle mit cremiger Pilzrahmsoße sind ein perfektes Wohlfühlgericht für alle, die herzhafte Hausmannskost lieben – ganz ohne tierische Zutaten. Die Kombination aus selbstgemachten Spätzle aus Kichererbsenmehl und einer würzigen Champignonrahmsoße ist nicht nur gesund, sondern auch überraschend eiweißreich.
- 137.5 g. Pilze
- 100 g. Kichererbsenmehl
- 50 ml Wasser
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.5 Stk. Knoblauchzehen
- 50 ml Vegane Sahne
- 0.5 Prise Muskat
- 0.5 EL. Öl
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Das Mehl, Kichererbsenmehl, Salz und Wasser in einer Schüssel verrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zubereitung: - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse in das Wasser drücken. - Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, herausnehmen und abtropfen lassen. - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. - Die geschnittenen Pilze hinzufügen und braten, bis sie weich sind (etwa 5-7 Minuten). - Die vegane Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. - Die Spätzle in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass die Sauce die Spätzle gut umhüllt. Servieren: - Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Nährstoffe je Zutat:
Gesamtnährwerte:
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