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Vegane Gemüse-Nuggets mit Karotten & Erbsen – knusprig, gesund & ohne Fleisch

Diese veganen Gemüse-Nuggets mit Karotten und Erbsen sind eine gesunde und köstliche Alternative zu klassischen Chicken Nuggets. Außen knusprig paniert, innen saftig und würzig, lassen sie sich schnell aus einfachen Zutaten zubereiten. Ideal als Fingerfood, Snack oder pflanzliches Hauptgericht für die ganze Familie.
Vegane Gemüse-Nuggets mit Karotten & Erbsen – knusprig, gesund & ohne Fleisch

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35 min.

290 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese veganen Gemüse-Nuggets mit Karotten und Erbsen sind eine gesunde und köstliche Alternative zu klassischen Chicken Nuggets. Außen knusprig paniert, innen saftig und würzig, lassen sie sich schnell aus einfachen Zutaten zubereiten. Ideal als Fingerfood, Snack oder pflanzliches Hauptgericht für die ganze Familie.

  • 300 g. Karotten
  • 200 g. Erbsen
  • 50 g. Mehl
  • 50 ml Wasser
  • 3 EL. Semmelbrösel
  • 3 EL. Öl
  • 2 EL. Sojasoße
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Knoblauchpulver
  • 1 Prise Salz

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Karotten schälen und fein hacken. - Die Erbsen fein hacken und in eine Schüssel geben. - Das Mehl und das Wasser zur Gemüsemischung geben. - Die Sojasoße, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Nuggets formen und panieren: - Die Gemüsemischung zu kleinen Nuggets formen. Die Größe sollte ungefähr der eines Hühnchen-Nuggets entsprechen. - Das Paniermehl in eine separate Schüssel geben. - Die geformten Nuggets im Paniermehl wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Nuggets braten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Öl hineingeben. - Die Nuggets in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten. Servieren: - Die gebratenen Nuggets auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. - Sofort servieren und genießen.

  • Carbohydrates 14.4 g.
    Proteins 2.7 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 9 g.
    Vitamin A 2505 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 15 mg
    Calcium 105 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.9 mg
    Carbohydrates 14.4 g.
    Proteins 1.8 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 9 g.
    Vitamin A 2556 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 9 mg
    Calcium 72 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.9 mg
  • Carbohydrates 36 g.
    Proteins 5.1 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 1.35 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 213 g.
    Proteins 33 g.
    Fat 13.5 g.
    Roughage 11.4 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 300 mg
    Iron 5.7 mg
    Zinc 3.3 mg

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