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Veganes Geschnetzeltes mit Champignons in Weißwein-Pflanzensahnesoße

Dieses vegane Geschnetzelte überzeugt mit zartem Fleischersatz, aromatischen Champignons und einer cremigen Weißweinsoße auf pflanzlicher Basis. Schnell gemacht, voller Geschmack und ideal als pflanzliche Alternative zum klassischen Rahm-Geschnetzelten. Perfekt zu Pasta, Kartoffeln oder Reis.
Veganes Geschnetzeltes mit Champignons in Weißwein-Pflanzensahnesoße

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30 min.

390 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieses vegane Geschnetzelte überzeugt mit zartem Fleischersatz, aromatischen Champignons und einer cremigen Weißweinsoße auf pflanzlicher Basis. Schnell gemacht, voller Geschmack und ideal als pflanzliche Alternative zum klassischen Rahm-Geschnetzelten. Perfekt zu Pasta, Kartoffeln oder Reis.

  • 500 g. Veganes Fleisch
  • 200 g. Champignons
  • 200 ml Vegane Sahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Weißwein
  • 2 EL. Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das vegane Fleischersatzprodukt in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Zwiebel schälen und fein hacken. - Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. - Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Fleischersatz anbraten: - Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und das Pflanzenöl hineingeben. - Das vegane Fleisch darin scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. - Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Sauce zubereiten: - In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und die Champignons anbraten, bis sie weich sind. - Den Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen. - Die Pflanzensahne und die Gemüsebrühe hinzufügen und die Sauce etwas einkochen lassen. Fleischersatz hinzufügen und servieren: - Das angebratene vegane Fleisch wieder in die Pfanne geben und kurz erwärmen. - Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 3 g.
    Proteins 5.4 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 2.6 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 3.8 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 2.5 g.
    Proteins 0.1 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 1 g.
    Proteins 0.8 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 7 g.
    Proteins 2.4 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0.8 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 1.6 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 240 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg

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