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Einfache vegane Gemüsepfanne mit Sojasauce

Diese vegane Gemüsepfanne ist ein unkompliziertes, aromatisches Gericht mit Paprika, Zucchini, Aubergine und Karotten. Die frischen Zutaten werden schonend angebraten und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abgeschmeckt – so entsteht ein herzhaftes Pfannengericht voller Geschmack. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Reis, Nudeln oder Tofu.
Einfache vegane Gemüsepfanne mit Sojasauce

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30 min.

260 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese vegane Gemüsepfanne ist ein unkompliziertes, aromatisches Gericht mit Paprika, Zucchini, Aubergine und Karotten. Die frischen Zutaten werden schonend angebraten und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abgeschmeckt – so entsteht ein herzhaftes Pfannengericht voller Geschmack. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Reis, Nudeln oder Tofu.

  • 3 EL. Sojasauce
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Paprika
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Aubergine
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Paprika, Zucchini, Aubergine und Karotten waschen und in kleine Würfel schneiden. Gemüse anbraten: - Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebel glasig und weich ist (ca. 5 Minuten). - Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten anbraten, bis es weich ist. Abschmecken: - Die Sojasauce hinzufügen und gut umrühren. - Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Servieren: - Die Gemüsepfanne vom Herd nehmen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. - Sofort servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 200 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 2 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 9.6 g.
    Proteins 1.8 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 6 g.
    Vitamin A 1670 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 10 mg
    Calcium 70 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 0.6 mg
    Carbohydrates 9.6 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 6 g.
    Vitamin A 1704 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 6 mg
    Calcium 48 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 4.62 g.
    Proteins 2.42 g.
    Fat 0.66 g.
    Roughage 2.42 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.4 mg
    Calcium 35.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.66 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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