Einfache vegane Gemüsepfanne mit Sojasauce

Diese vegane Gemüsepfanne ist ein unkompliziertes, aromatisches Gericht mit Paprika, Zucchini, Aubergine und Karotten. Die frischen Zutaten werden schonend angebraten und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abgeschmeckt – so entsteht ein herzhaftes Pfannengericht voller Geschmack. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Reis, Nudeln oder Tofu.

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30 min.

Kalorien gesamt : 229

Kalorien pro Portion : 229

Rezept Beschreibung

Diese vegane Gemüsepfanne ist ein unkompliziertes, aromatisches Gericht mit Paprika, Zucchini, Aubergine und Karotten. Die frischen Zutaten werden schonend angebraten und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abgeschmeckt – so entsteht ein herzhaftes Pfannengericht voller Geschmack. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Reis, Nudeln oder Tofu.

Dieses Rezept ist für Personen.

1.5 EL. Sojasauce
1 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Karotten
1 EL. Olivenöl
0.5 Stk. Zwiebeln
0.5 Stk. Paprika
0.5 Stk. Zucchini
0.5 Stk. Aubergine
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Paprika, Zucchini, Aubergine und Karotten waschen und in kleine Würfel schneiden. Gemüse anbraten: - Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebel glasig und weich ist (ca. 5 Minuten). - Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten anbraten, bis es weich ist. Abschmecken: - Die Sojasauce hinzufügen und gut umrühren. - Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Servieren: - Die Gemüsepfanne vom Herd nehmen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. - Sofort servieren.