Veganes Bibimbap mit Tempeh, Pilzen und Sesam

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Diese Bibimbap-inspirierte Sommerrolle kombiniert gebratenen Tempeh, aromatische Pilze, knackiges Gemüse und Reis in einem Reispapiermantel. Verfeinert mit Gochujang, Sojasoße und Sesamöl sind sie ein würziges, veganes Geschmackserlebnis – leicht, sättigend und perfekt zum Mitnehmen oder als gesunder

35 min.

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Gesamt : 359

pro Portion : 359

Rezept Beschreibung

Diese Bibimbap-inspirierte Sommerrolle kombiniert gebratenen Tempeh, aromatische Pilze, knackiges Gemüse und Reis in einem Reispapiermantel. Verfeinert mit Gochujang, Sojasoße und Sesamöl sind sie ein würziges, veganes Geschmackserlebnis – leicht, sättigend und perfekt zum Mitnehmen oder als gesunder

Dieses Rezept ist für Personen.

66.5 g. Tempeh
0.5 Stk. Karotten
133.5 g. Spinat
133.5 g. Pilze
66.5 g. Reis
1 TL. Sojasoße
0.5 EL. Gochujang
0.5 EL. Sesamöl
0.5 EL. Sesam
0.5 EL. Olivenöl

Zubereitung:

Vorbereitung: - Den Tempeh in Würfel schneiden. - Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. - Die Pilze putzen und in feine Streifen schneiden. - Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Tempeh und Gemüse anbraten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben. - Den Tempeh darin anbraten, bis er goldbraun ist, dann beiseitestellen. - Die Karotten, Pilze und den Spinat jeweils separat in einer Pfanne kurz anbraten. Reis und Reispapier vorbereiten: - Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen. - Das Reispapier in warmem Wasser einweichen, bis es weich und biegsam ist. Rollen zusammenstellen: - Das Reispapier auf eine flache Oberfläche legen. - Eine kleine Menge Reis, Tempeh und Gemüse in die Mitte geben. - Mit Sojasoße, Gochujang und Sesamöl beträufeln. Servieren: - Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.