Vegane Sommerrollen mit Seitan und Reis – leicht, frisch & proteinreich
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Kolorien
Gesamt : 501
pro Portion : 501
Rezept Beschreibung
Diese veganen Sommerrollen bringen die Aromen der koreanischen Bibimbap-Küche in ein handliches Format. Mit gebratenem Seitan, Brokkoli, Karotten, Spinat und Reis, umhüllt von zartem Reispapier und verfeinert mit Gochujang, Sojasoße und Sesamöl, sind sie ein gesundes, proteinreiches und leichtes Gericht – ideal als Snack, Lunch oder Vorspeise.
- 100 g. Seitan
- 0.5 Stk. Karotten
- 200 g. Spinat
- 200 g. Brokkoli
- 100 g. Reis
- 2 TL. Sojasoße
- 0.5 EL. Gochujang
- 0.5 EL. Sesamöl
- 0.5 EL. Sesam
- 1 EL. Olivenöl
Zubereitung:
Vorbereitung: - Den Seitan in Streifen schneiden. - Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. - Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in feine Streifen schneiden. - Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Seitan und Gemüse anbraten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben. - Den Seitan darin anbraten, bis er goldbraun ist, dann beiseitestellen. - Die Karotten, den Brokkoli und den Spinat jeweils separat in einer Pfanne kurz anbraten. Reis und Reispapier vorbereiten: - Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen. - Das Reispapier in warmem Wasser einweichen, bis es weich und biegsam ist. Rollen zusammenstellen: - Das Reispapier auf eine flache Oberfläche legen. - Eine kleine Menge Reis, Seitan und Gemüse in die Mitte geben. - Mit Sojasoße, Gochujang und Sesamöl beträufeln. Servieren: - Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.
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