Tamales mit Hähnchen und grüner Salsa – Herzhaft gedämpft im Maisblatt
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370 Kalorien
Rezept Beschreibung
Tamales mit Hähnchen und grüner Salsa sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem zarter Maisteig und würzige Hähnchenfüllung in Mais- oder Bananenblätter eingewickelt und schonend gedämpft werden. Die Kombination aus saftigem Fleisch, aromatischer Salsa und der weichen Textur des Teigs macht diese Tamales zu einem unwiderstehlichen Genuss – perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Mahlzeiten.
- 500 g. Maismehl
- 400 g. Hähnchenbrustfilets
- 300 ml Wasser
- 12 Stk. Getrocknete Maisblätter
- 4 EL. Grüne Salsa
- 3 EL. Schmalz
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Stk. Zwiebeln
Zubereitung :
Alternative: - Falls keine getrockneten Maisblätter verfügbar sind, können stattdessen **Bananenblätter oder Backpapier** verwendet werden. Vorbereitung: - Die getrockneten Maisblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und biegsam sind. - Falls Bananenblätter verwendet werden, diese kurz in heißem Wasser blanchieren, damit sie flexibler werden. - Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden. - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. - Limetten in Spalten schneiden. Teig zubereiten: - Das Maismehl mit der Hühnerbrühe und dem Schmalz in einer Schüssel vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Das Hähnchenfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch darin anbraten. - Die grüne Salsa hinzufügen und gut vermengen. Tamales formen: - Eine Portion Teig auf jedes Maisblatt geben. - Das Hähnchenfleisch darauf platzieren. - Das Blatt zusammenfalten und gut verschließen. Dämpfen: - Die gefüllten Maisblätter in einen Dampfgarer legen. - Für etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest ist. Servieren: - Heiß servieren, am besten mit zusätzlicher Salsa und Limettenscheiben.
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