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Vegetarische Cochinita Pibil mit Tofu

Vegetarische Cochinita Pibil mit Tofu
Vegetarische Cochinita Pibil mit Tofu

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180 min.
  • 500 g. Tofu
  • 200 ml Orangensaft
  • 4 EL. Limettensaft
  • 4 Stk. Knoblauchzehen
  • 3 EL. Achiote-Paste
  • 2 EL. Weißweinessig
  • 2 TL. Salz
  • 2 Stk. Bananenblätter
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Oregano

Zubereitung :

Alternative: - Falls keine Achiote-Paste verfügbar ist, kann stattdessen **eine Mischung aus Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und etwas Kurkuma** verwendet werden, um eine ähnliche Farbe und Würze zu erzielen. Vorbereitung: - Den Tofu in große Stücke schneiden. - Eine Marinade aus Achiote-Paste, Orangensaft, Limettensaft, Essig und Gewürzen anrühren. - Den Tofu in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. - Den Backofen auf 160 °C vorheizen. - Falls Bananenblätter verwendet werden, diese kurz in heißem Wasser blanchieren, damit sie flexibler werden. Tofu garen: - Den marinierten Tofu in Bananenblätter einwickeln. - Alternativ kann Backpapier verwendet werden. - Den eingewickelten Tofu in einen Bräter legen und abdecken. - Für etwa 1,5 Stunden im Ofen garen, bis der Tofu die Aromen vollständig aufgenommen hat. Servieren: - Den Tofu zerkleinern. - Mit frischen Tortillas, eingelegten Zwiebeln und Salsa servieren.

  • Carbohydrates 4.06 g.
    Proteins 1.28 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 0.42 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 36.2 mg
    Iron 0.34 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 1.38 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.86 g.
    Vitamin A 13.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.05 mg
    Calcium 31.52 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.05 mg

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