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Gemüse-Frikadellen

Leckere Frikadellen aus einer Mischung von geriebenem Gemüse, ideal für Vegetarier. Perfekt als Beilage oder als Hauptgericht, serviert mit einem frischen Salat.<br>Serviert mit einem Kräuterdip oder einer leichten Joghurtsauce.
Gemüse-Frikadellen

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30 min.

350 Kalorien

Rezept Beschreibung

Leckere Frikadellen aus einer Mischung von geriebenem Gemüse, ideal für Vegetarier. Perfekt als Beilage oder als Hauptgericht, serviert mit einem frischen Salat.
Serviert mit einem Kräuterdip oder einer leichten Joghurtsauce.

  • 2 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Zucchini
  • 2 Stk. Kartoffeln
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Eier
  • 3 EL. Mehl
  • 50 ml Öl
  • 1 TL. Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

1. Möhren, Zucchini und Kartoffeln schälen und fein reiben. Die Zwiebel fein hacken.
2. Das geriebene Gemüse in ein sauberes Tuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Ei, Mehl und den Gewürzen vermengen.
4. Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
5. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren, idealerweise mit einem frischen Salat.