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Vegane Gemüse-Leibchen

Bunte Gemüse-Leibchen, voller Geschmack und Knusprigkeit, serviert mit einer erfrischenden Joghurtsoße.
Vegane Gemüse-Leibchen

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35 min.

250 Kalorien

Rezept Beschreibung

Bunte Gemüse-Leibchen, voller Geschmack und Knusprigkeit, serviert mit einer erfrischenden Joghurtsoße.

  • 75 g. Haferflocken
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Öl
  • 2 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Salz
  • 1 TL. Oregano
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 g. Paprika (gelb)
  • 0.5 TL. Pfeffer
  • 0.5 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 0.5 TL. Kreuzkümmel

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Karotten, Zucchini und Paprika fein raspeln oder hacken. - Das geriebene Gemüse in eine Schüssel geben, mit etwas Salz bestreuen und etwa 10 Minuten stehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt. - Das Gemüse gut ausdrücken und in eine große Schüssel geben. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Haferflocken, Salz, Pfeffer und Gewürze abmessen und bereitstellen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. - Vom Herd nehmen und zur Gemüse-Mischung geben. Leibchen-Masse vorbereiten: - Das ausgedrückte Gemüse mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung, den Haferflocken, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und einer Prise Oregano in eine Schüssel geben. - Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, einige Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit aufnehmen. - Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Leibchen formen. Leibchen braten: - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. - Die Gemüse-Leibchen von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie eine knusprige Kruste haben. Servieren: - Mit frischen Kräutern oder einem Dip nach Wahl garnieren. - Sofort servieren. - Genießen!

  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.01 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 0.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.83 mg
    Calcium 0.11 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 4.62 g.
    Proteins 2.42 g.
    Fat 0.66 g.
    Roughage 2.42 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.4 mg
    Calcium 35.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.66 mg
  • Carbohydrates 1.35 g.
    Proteins 0.37 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 131.25 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 5.72 mg
    Iron 0.53 mg
    Zinc 0.11 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 9 g.
    Proteins 1.88 g.
    Fat 1.88 g.
    Roughage 1.27 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 6 mg
    Iron 0.68 mg
    Zinc 0.52 mg
  • Carbohydrates 1.38 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.86 g.
    Vitamin A 13.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.05 mg
    Calcium 31.52 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.05 mg

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