Vegane Sommerrollen mit Reisnudeln & Gemüse – Frische asiatische Vorspeise
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Kolorien
Gesamt : 335
pro Portion : 335
Rezept Beschreibung
Diese veganen Sommerrollen mit Reisnudeln, knackigem Gemüse und frischer Minze sind der perfekte leichte Genuss für warme Tage. Sie sind schnell gemacht, glutenfrei und wunderbar zum Dippen – ob als gesunde Vorspeise, leichtes Abendessen oder Meal-Prep fürs Büro. Mit Hoisin-Soße serviert entsteht ein harmonischer Mix aus Frische, Würze und feiner Süße – ganz ohne Braten oder Backen!
- 3.5 Stk. Reispapier
- 133.5 g. Reisnudeln
- 0.5 Stk. Karotten
- 0.5 Stk. Paprika
- 0.5 Stk. Gurke
- 1 Bund Minze Blätter
- 16.5 ml Hoisin-Soße
Zubereitung:
Vorbereitung: - Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser kochen, dann abgießen und beiseitestellen. - Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. - Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. - Die Gurke waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. - Die Minzblätter waschen und trocken tupfen. Reispapier vorbereiten: - Eine flache Schüssel mit warmem Wasser füllen. - Ein Blatt Reispapier darin einweichen, bis es weich und biegsam ist. Rollen füllen und formen: - Das weiche Reispapier auf eine flache Oberfläche legen. - Eine kleine Menge Reisnudeln, Karotten, Paprika und Gurken in die Mitte geben. - Minzblätter hinzufügen. - Die Seiten des Reispapiers einklappen und dann fest aufrollen. Servieren: - Die Sommerrollen mit Hoisin-Soße zum Dippen servieren.
