Vegane Topfen-Mohn-Torte mit Himbeerspiegel

Eine pflanzliche Variante der klassischen Topfen-Mohn-Torte, die ohne tierische Produkte auskommt und mit einem fruchtigen Himbeerspiegel verfeinert wird.<br>Serviert mit einer glänzenden Himbeerschicht und frischen Himbeeren.

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120 min.

Kalorien gesamt : 1001

Kalorien pro Portion : 1001

Rezept Beschreibung

Eine pflanzliche Variante der klassischen Topfen-Mohn-Torte, die ohne tierische Produkte auskommt und mit einem fruchtigen Himbeerspiegel verfeinert wird.
Serviert mit einer glänzenden Himbeerschicht und frischen Himbeeren.

Dieses Rezept ist für Personen.

100 g. Veganer Quark
80 g. Pflanzliche Butter
60 g. Mohn
45 g. Zucker
40 g. Mehl
40 ml Vegane Sahne
40 g. Himbeeren
10 ml Wasser
0.4 EL. Speisestärke
Salz nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Eine Springform einfetten. Boden zubereiten: - Das Mehl mit 1Viertel des Zuckers, pflanzlicher Butter und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig in die gefettete Springform drücken. Füllung zubereiten: - Den veganen Quark mit 2 Viertel des Zuckers, Vanillezucker, pflanzlicher Sahne, Mohn und Speisestärke cremig rühren. Kuchen backen: - Die Füllung auf den Teigboden geben. - Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen. Himbeerspiegel zubereiten: - Die Himbeeren mit 1 Viertel des Zuckers pürieren. - Das Püree durch ein Sieb streichen und auf die abgekühlte Torte geben. Servieren: - Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen. - Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren dekorieren.