Jackfruit-Curry mit Kichererbsen

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45 min.

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Gesamt : 537

pro Portion : 537

Rezept Beschreibung

Jackfruit-Curry mit Kichererbsen kombiniert die herzhaften Aromen von Jackfruit und proteinreichen Kichererbsen in einer cremigen Kokosmilchsoße. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Dieses Rezept ist für Personen.

166.5 g. Jackfruit
0.5 Stk. Zwiebeln
0.5 Stk. Knoblauchzehen
0.5 Stk. Ingwer
10 ml Öl
0.5 TL. Kurkuma
0.5 TL. Kreuzkümmel
0.5 Bund Koriander
133.5 ml Kokosmilch
0.5 Dose Kichererbsen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Die Jackfruit abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen. - Die Kichererbsen abtropfen lassen. - Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Gewürze anrösten: - Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich sind. - Die Jackfruit hinzufügen und mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Flüssigkeit und Kichererbsen hinzufügen: - Die Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Köcheln lassen: - Das Curry 20 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Finale Zubereitung: - Mit frischem Koriander garnieren. - Direkt servieren.