Kichererbsen-Curry

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Kolorien
Gesamt : 587
pro Portion : 587
Rezept Beschreibung
Dieses vegane Kichererbsen-Curry ist ein echtes Wohlfühlgericht: aromatische Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander verbinden sich mit Kokosmilch und Tomaten zu einer cremig-würzigen Sauce. Kichererbsen sorgen für pflanzliches Eiweiß und eine angenehme Sättigung – perfekt als schnelles Abendessen oder Meal-Prep für mehrere Tage. Ideal zu Reis, Naan oder einfach pur genießen.
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 5 g. Ingwer
- 0.5 EL. Olivenöl
- 0.5 TL. Currypulver
- 0.5 TL. Kreuzkümmel
- 0.5 TL. Korianderpulver
- 0.5 TL. Kurkuma
- 0.5 TL. Paprikapulver (edelsüß)
- 0.5 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
- 133.5 ml Kokosmilch
- 80 g. Kichererbsen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Zwiebel schälen und fein hacken. - Knoblauch und Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken. Curry zubereiten: - Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. - Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebel glasig und weich ist (ca. 5 Minuten). - Die Gewürze (Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprikapulver) hinzufügen und gut umrühren, damit sie gleichmäßig verteilt sind. - Die gewürfelten Tomaten aus der Dose und die Kokosmilch in den Topf geben. Gut umrühren. - Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen und gut vermengen. Köcheln: - Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Abschmecken und Servieren: - Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. - Das Curry vom Herd nehmen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. - Sofort servieren.