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Kichererbsen-Curry

Dieses vegane Kichererbsen-Curry ist ein echtes Wohlfühlgericht: aromatische Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander verbinden sich mit Kokosmilch und Tomaten zu einer cremig-würzigen Sauce. Kichererbsen sorgen für pflanzliches Eiweiß und eine angenehme Sättigung – perfekt als schnelles Abendessen oder Meal-Prep für mehrere Tage. Ideal zu Reis, Naan oder einfach pur genießen.
Kichererbsen-Curry

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30 min.

450 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieses vegane Kichererbsen-Curry ist ein echtes Wohlfühlgericht: aromatische Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander verbinden sich mit Kokosmilch und Tomaten zu einer cremig-würzigen Sauce. Kichererbsen sorgen für pflanzliches Eiweiß und eine angenehme Sättigung – perfekt als schnelles Abendessen oder Meal-Prep für mehrere Tage. Ideal zu Reis, Naan oder einfach pur genießen.

  • 400 ml Kokosmilch
  • 240 g. Kichererbsen
  • 15 g. Ingwer
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 TL. Currypulver
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Korianderpulver
  • 1 TL. Kurkuma
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebel schälen und fein hacken. - Knoblauch und Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken. Curry zubereiten: - Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. - Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebel glasig und weich ist (ca. 5 Minuten). - Die Gewürze (Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprikapulver) hinzufügen und gut umrühren, damit sie gleichmäßig verteilt sind. - Die gewürfelten Tomaten aus der Dose und die Kokosmilch in den Topf geben. Gut umrühren. - Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen und gut vermengen. Köcheln: - Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Abschmecken und Servieren: - Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. - Das Curry vom Herd nehmen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. - Sofort servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 3.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 9 mg
    Calcium 14 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 3.04 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.75 mg
    Calcium 27.15 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.18 mg
  • Carbohydrates 10.8 g.
    Proteins 6.4 g.
    Fat 84 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 52 mg
    Iron 6.4 mg
    Zinc 2.8 mg
  • Carbohydrates 48.96 g.
    Proteins 20.16 g.
    Fat 6.24 g.
    Roughage 18.24 g.
    Vitamin A 7.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.4 mg
    Calcium 117.6 mg
    Iron 6.96 mg
    Zinc 3.12 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 3.49 g.
    Proteins 0.83 g.
    Fat 0.84 g.
    Roughage 1.98 g.
    Vitamin A 21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 31.5 mg
    Iron 1.77 mg
    Zinc 0.26 mg

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